老板以前是南京飯店的大廚，也是土生土長的南京人，最了解南京哪里好吃。店里的牛筋、牛百葉、牛雜，都是鹵過的，從城南一個姓馬的回民那購入，絕對純正的老南京傳統(tǒng)口味，老板自己從小吃到大。鹵過水的牛筋，牛百葉，軟滑粘稠，不失嚼勁。熟客來都是點兩盤，一盤直接吃，一盤涮火鍋。鴨血也是從老字號鴨子店購入，又是老城南吃了幾十年的鴨子店了。鴨血都是當(dāng)天去買，新鮮，絕不是市面上加了亂七八糟添加劑的鴨血能比的。

魚丸是點里手工做的，魚丸Q彈，淀粉含量極少，一點沒有市場上魚丸的那種干澀，吃起來像豆腐一樣嫩滑，我這種不愛吃丸類的人也沒忍住吃了好幾個。鮮蝦是老板每天一大清早去買來的活蝦，因為新鮮，每天限量供應(yīng)，晚上去遲了就沒有了。涮完的蝦咬上去有彈性，一咬就知道是活蝦。鴨腸則出自是南京本地的草鴨，鍋里七上八下之后就得趕緊吃，脆嫩彈牙。

耗兒魚可以說是重慶火鍋的特有菜品。耗兒魚我偏好放辣鍋涮，因為它是海產(chǎn)魚，本身有一點腥味。肉質(zhì)很細膩，而且刺很少，不靈活如我都沒被卡住。在牛油的滲透后，爽口麻辣，吃到讓人欲罷不能。 黑毛肚也是從重慶空運過來，理由是老板找遍南京所有供應(yīng)商都找不回在重慶吃的感覺，就喜歡這種為品質(zhì)任性的老板！牛蛙也是現(xiàn)殺的，肉彈而緊實，嫩的人舌頭都要跟著化了，怎么這么鮮�。�

交通：地鐵三號線武定門站2號口下，右轉(zhuǎn)步行200米
環(huán)境：裝修風(fēng)格古典純樸，桌位舒適寬敞
綜合：老板熱情豪爽，店里有各種優(yōu)惠活動。溫馨提示，這家營業(yè)到凌晨兩點，趕緊約幾個攀西來huo酒。