胡蘿卜燒羊排是一道值得推薦的魯式菜肴，具有味道香濃，口感豐富，營養(yǎng)全面，下酒下飯的特點。

主料：羊排800g 
輔料：紅蘿卜200g  蒜子適量  姜適量  朝天椒適量  大蒜葉適量  鹽適量  白酒適量  醬油適量  胡椒粉適量 

胡蘿卜燒羊排的做法
1.姜切菱形片 ， 蒜子切粒， 朝天椒切段， 大蒜葉斜刀切段， 羊排砍成塊，胡蘿卜切滾刀塊。
2.準備羊排放1勺鹽拌勻腌制30分鐘。
3.鍋入油 ，放入姜片， 爆香。 倒入羊排 ，炒至變色， 放入蒜子、 朝天椒 ，翻炒片刻 ，淋入白酒、醬油 ，倒入半鍋清水 ，水沒過食材為宜，撒入胡椒粉， 蓋鍋蓋， 大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
4.倒入胡蘿卜 ，放入2勺鹽 ，拌勻。 蓋鍋蓋， 煮20分鐘 ，放入大蒜葉 ，炒勻，盛入干鍋 ，即可。