這是東北很受歡迎的一道家常菜，主料是當(dāng)?shù)胤Q為“豆王”的一種蕓豆。比普通四季豆更細(xì)長，顏色深綠，豆粒更小，肉質(zhì)厚實。據(jù)說它具有促進(jìn)新陳代謝，提升免疫力，緩解慢性病，還有減肥的功效。但是沒有熟透的同樣會引起中毒。采用干煸的做法，油水比較多，但是很香。

主料：豆王80  豬肉20
輔料：蒜8  植物油適量  鹽2  料酒少許  生抽少許

家常干煸豆王的做法
1. 豆王洗凈，去筋，掰長段
2. 豬肉剁成肉末，蒜拍好
3. 熱鍋熱油，油稍多一些，下豆王小火煸炒
不時翻動一下，讓豆王均勻受熱
4. 炒到豆王起泡、變色、變軟，八成熟時盛出備用
5. 鍋中留少許油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒勻
6. 下豆王一起炒勻，出鍋前撒少許鹽即可