鈴…鈴…鈴…,母親打來電話：“下班后早點回來，今天我給你們包餃子！”

母親最幸福的事，就是包上餃子煮到鍋里等著兒子、兒媳、小孫女回來吃。以前，我很挑食，又是家里的獨子，爸媽對我好，養(yǎng)成了任性的習慣。我吃餃子從來都是海鮮餡和肉餡的。其他的，寧可餓著也不會看一眼。我也知道，爸媽不會讓我餓著。逢年過節(jié)的或者我回家時母親的餃子就是好幾種餡的，素餡、肉丸的、海鮮餡的。隨著母親年齡的增長，每次包頓餃子，都會花掉母親整整一天的時間，這么多年了，一直是這樣。

母親的餃子是非常精心的，她熟知我及兒媳婦和小孫女的口味喜好。我喜歡吃海鮮餡的、口味要輕淡，媳婦喜歡吃素餡的、孫女喜歡吃肉丸餡的……她都了如指掌、清清楚楚，滿足我們的口味，讓我們都吃得香香飽飽、舒舒服服。當熱騰騰的餃子端上來時，全家圍坐在一起，一頓快樂、祥和的餃子宴開始了。每到這個時候，母親總是要問好不好吃？當我們異口同聲地說好吃時，母親幸福得一臉得意。

餃子，這個中國飲食文化中的精品，早已成為千家萬戶餐桌上的家常飯，然而對母親來說，它就是一個美好的祝福和心愿，她矢志不移地堅信，她的孩子出門前吃上她親手包的餃子，一定會安康、幸福！

對于我來說，世間的美食再怎么可口，也沒有母親包的餃子好吃。那一種熟悉，幸福的味道是我無法用語言來描述的。如今買的速凍的餃子，放在嘴里絲毫沒有味，我知道那種味道是什么美食也不能取代。吃過無數(shù)次的餃子，每每吃到母親包的餃子，總有一番心緒涌上心頭，母親，我一生的最愛，母親的餃子，我一生的最愛！ 和很多人一樣，年紀越大就格外留戀兒時的味道。

我的老家有著中國北方最大的漁港一一石島漁港。這里三面環(huán)海，盛產海鮮。俗話說，靠山吃山，靠海吃海，勤勞聰明的石島人把大海的恩賜變成各種美味的海鮮水餃。每次跟身邊的朋友提及家鄉(xiāng)的海鮮水餃時，大家都流露出一種向往和期盼。久而久之，我萌生了一個美好的心愿，讓更多的人品嘗到我家鄉(xiāng)的美味，這是件多么令人開心的事情�。�

兩年前，我在一次產品交流會上結識了同為榮成老鄉(xiāng)的王總，老哥是一個有想法、想干事的海邊性情漢子，在他心里也有著深厚的餃子情結，他把他的想法跟我交流過，沒想到我們兩個人的想法不謀而合，天時地利人和，很快，“石島漁港”商標系列海鮮水餃/餡料運作面市；現(xiàn)在，“石島漁港海鮮水餃/餡料連鎖專賣店”開始正式對外招商加盟。

“好吃不過餃子！”，“石島漁港”海鮮水餃/餡料，家鄉(xiāng)的記憶，母親的味道！和更多的人分享家鄉(xiāng)的美食，這是我美好的心愿。

這款餃子餡料可以說是多功能餡料，不但可以做餃子餡還可以做包子餡、餛飩、鍋貼還可以做海鮮丸子、海鮮餅等， 這次我就用鲅魚餡料做了一道香煎鲅魚餅，味道鮮美可口，非常方便美味的產品。

【香煎鲅魚餅的材料】

主料：鲅魚餡料1盒500克

配料：雞蛋2枚、面粉適量、香蔥

調料：大多福豬排醬汁、食用油

【香煎鲅魚餅的做法】

1、把鲅魚餡料自然解凍后倒入一容器中，將香蔥末也置入容器中；

2、再將適量的面粉或淀粉雞蛋置入容器中；

3、加入少量的食用油，充分攪拌均勻成糊狀；

4、平底鍋放油，油溫熱時舀一勺糊入鍋攤平兩面煎成金黃色即可，食用時淋上豬排醬汁一起食用，味道非常棒。

【廚房小貼士】

1、這款鲅魚餡料本身就調好的味道，所以不需要加鹽；

2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用；

3、煎制時要中小火，煎制里外成熟表面成金黃色即可。