
我家小朋友很愛(ài)吃蛋撻,以前經(jīng)常會(huì)買(mǎi)KFC的蛋撻給他吃。家里有了烤箱之后,就更方便了,蛋撻皮是麥德龍超市現(xiàn)成買(mǎi)來(lái)的,9.9元/10個(gè)。里面的蛋撻液做熟練了之后,配方都記的牢牢的了,十分鐘左右就能把蛋液打理好,這樣小朋友下午放學(xué)回家就經(jīng)常有蛋撻當(dāng)點(diǎn)心吃了。

本次做蛋撻的配料表:
土雞蛋蛋黃:3個(gè)(使用搜狐美食頻道獎(jiǎng)品:小村兒農(nóng)村散養(yǎng)雞蛋)
牛奶:150克
淡奶油:200毫升
糖粉:60克
低筋面粉:15克
芒果粒:若干
成品數(shù)量:10個(gè)芒果蛋撻+5個(gè)原味蛋撻

將雞蛋濾去蛋清。

糖粉稱(chēng)重。

低筋面粉稱(chēng)重。


芒果去皮去核,切成小塊。

制作方法:
1、將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖攪拌均勻;
2、在1中加入雞蛋、過(guò)篩后的低筋面粉,攪拌均勻;
3、在蛋撻內(nèi)先放入芒果果粒,然后將撻液倒進(jìn)去至8分滿(mǎn);
4、啟用烤箱一鍵“餅干/蛋撻”功能即成,其他烤箱可以是200度25分鐘。

操作心得小分享:
1、 我比較偷懶,用的是料理機(jī)里的電動(dòng)打蛋套組,將制作過(guò)程1中的材料先放進(jìn)料理桶中,用電動(dòng)打蛋器打散,然后再加入制作過(guò)程2中的材料再打散一次,操作起來(lái)真的超級(jí)快,每次各幾秒就夠了。
講究一些的話(huà)呢,可以倒入蛋撻前先將制作好的蛋撻液過(guò)篩一下,濾去浮末,因?yàn)橛秒妱?dòng)打蛋機(jī)可能會(huì)感覺(jué)比手動(dòng)攪拌更多一些浮沫汽泡,不講究的話(huà),其實(shí)也無(wú)所謂的。出來(lái)的成品不太受影響。

2、我這次使用的是長(zhǎng)帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱,就是因?yàn)楸容^喜歡它的功能觸摸屏上有這個(gè)一鍵“餅干/蛋撻”功能,因?yàn)槲易畛W龅木褪乔婧偷皳榱恕?/p>
我之前用烤箱自己定溫定時(shí)的話(huà),一般上下溫設(shè)200度,設(shè)定時(shí)間25分鐘,但是一直會(huì)注意在過(guò)程中觀(guān)察,到了最后十分鐘左右,我會(huì)根據(jù)烤色,對(duì)溫度進(jìn)行一下調(diào)整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅干/蛋撻”功能,但是當(dāng)我第二盤(pán)烤“原味蛋撻”的時(shí)候,提前了3分鐘結(jié)束,因?yàn)槲蚁矚g烤色略淡一些的。

3、我比較貪心,撻液會(huì)加到8分滿(mǎn),我喜歡看它們?cè)诳鞠鋬?nèi)高高鼓起來(lái)的樣子,象心臟一樣有力的彈跳。

之所以喜歡做蛋撻,就是喜歡享受這份現(xiàn)烤現(xiàn)吃的味道!

感謝搜狐美食提供的獎(jiǎng)品哦,本次蛋撻使用的是搜狐美食第37期《春天里》征文活動(dòng)的獎(jiǎng)品小村兒散養(yǎng)雞蛋。



小村兒很誠(chéng)實(shí),他家的散養(yǎng)雞蛋比超市里買(mǎi)來(lái)的所謂土雞蛋,蛋黃要黃很多,吃起來(lái)的口感也很香!








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