我家小朋友很愛(ài)吃蛋撻，以前經(jīng)常會(huì)買(mǎi)KFC的蛋撻給他吃。家里有了烤箱之后，就更方便了，蛋撻皮是麥德龍超市現(xiàn)成買(mǎi)來(lái)的，9.9元/10個(gè)。里面的蛋撻液做熟練了之后，配方都記的牢牢的了，十分鐘左右就能把蛋液打理好，這樣小朋友下午放學(xué)回家就經(jīng)常有蛋撻當(dāng)點(diǎn)心吃了。

　　本次做蛋撻的配料表：

　　土雞蛋蛋黃：3個(gè)（使用搜狐美食頻道獎(jiǎng)品：小村兒農(nóng)村散養(yǎng)雞蛋）

　　牛奶：150克

　　淡奶油：200毫升

　　糖粉：60克

　　低筋面粉：15克

　　芒果粒：若干

　　成品數(shù)量：10個(gè)芒果蛋撻+5個(gè)原味蛋撻

　　將雞蛋濾去蛋清。

　　糖粉稱(chēng)重。

　　低筋面粉稱(chēng)重。

　　芒果去皮去核，切成小塊。

　　制作方法：

　　1、將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖攪拌均勻；

　　2、在1中加入雞蛋、過(guò)篩后的低筋面粉，攪拌均勻；

　　3、在蛋撻內(nèi)先放入芒果果粒，然后將撻液倒進(jìn)去至8分滿(mǎn)；

　　4、啟用烤箱一鍵“餅干/蛋撻”功能即成，其他烤箱可以是200度25分鐘。

　　操作心得小分享：

　　1、 我比較偷懶，用的是料理機(jī)里的電動(dòng)打蛋套組，將制作過(guò)程1中的材料先放進(jìn)料理桶中，用電動(dòng)打蛋器打散，然后再加入制作過(guò)程2中的材料再打散一次，操作起來(lái)真的超級(jí)快，每次各幾秒就夠了。

　　講究一些的話(huà)呢，可以倒入蛋撻前先將制作好的蛋撻液過(guò)篩一下，濾去浮末，因?yàn)橛秒妱?dòng)打蛋機(jī)可能會(huì)感覺(jué)比手動(dòng)攪拌更多一些浮沫汽泡，不講究的話(huà)，其實(shí)也無(wú)所謂的。出來(lái)的成品不太受影響。

　　2、我這次使用的是長(zhǎng)帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱，就是因?yàn)楸容^喜歡它的功能觸摸屏上有這個(gè)一鍵“餅干/蛋撻”功能，因?yàn)槲易畛Ｗ龅木褪乔�奇和蛋撻了�?/p>

　　我之前用烤箱自己定溫定時(shí)的話(huà)，一般上下溫設(shè)200度，設(shè)定時(shí)間25分鐘，但是一直會(huì)注意在過(guò)程中觀(guān)察，到了最后十分鐘左右，我會(huì)根據(jù)烤色，對(duì)溫度進(jìn)行一下調(diào)整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅干/蛋撻”功能，但是當(dāng)我第二盤(pán)烤“原味蛋撻”的時(shí)候，提前了3分鐘結(jié)束，因?yàn)槲蚁矚g烤色略淡一些的。

　　3、我比較貪心，撻液會(huì)加到8分滿(mǎn)，我喜歡看它們?cè)诳鞠鋬?nèi)高高鼓起來(lái)的樣子，象心臟一樣有力的彈跳。

　　之所以喜歡做蛋撻，就是喜歡享受這份現(xiàn)烤現(xiàn)吃的味道！

　　感謝搜狐美食提供的獎(jiǎng)品哦，本次蛋撻使用的是搜狐美食第37期《春天里》征文活動(dòng)的獎(jiǎng)品小村兒散養(yǎng)雞蛋。

　　小村兒很誠(chéng)實(shí)，他家的散養(yǎng)雞蛋比超市里買(mǎi)來(lái)的所謂土雞蛋，蛋黃要黃很多，吃起來(lái)的口感也很香！