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　　材料：雞胸肉 100克，低筋面粉 50克，玉米淀粉 30克，蔥白 20克，姜 10克，蒜 30克，糖 5克，醬油 15ml，水 50ml，啤酒 30ml，檸檬 3片，胡椒粉、椒鹽適量。

　　做法：

　　1.雞胸肉洗干凈，去掉筋膜，對(duì)半切開(kāi)，用肉錘反復(fù)敲打，將雞肉纖維敲斷，使雞排變薄，變大，這樣能讓雞肉組織蓬松，更好的入味。

　　2.將蔥白 、姜、蒜、糖、醬油、水、啤酒放入攪拌機(jī)中打碎拌勻，并用濾勺將渣過(guò)濾掉，做成腌汁。

　　3.將敲打過(guò)的雞排放入腌汁中，讓腌汁均勻的覆蓋雞排后，腌制1個(gè)小時(shí)以上。

　　4.將腌制好的雞排，瀝去多余的腌汁，然后放入混合過(guò)的面粉和玉米淀粉混合粉中，讓雞排均勻的沾上混合粉，靜置幾分鐘讓面粉回潮。

　　5.鍋中放入食用油，加熱至7成熱，把雞排放入油鍋內(nèi)炸至金黃（也可以預(yù)炸一次，放涼后再炸一次，這樣就可以吃到外香里嫩，溢香多汁的炸雞排）。

　　6.將雞排切成小塊，擺盤(pán)，撒上椒鹽、胡椒粉，及邊上擺上檸檬片、番茄沙司（吃的時(shí)候擠上幾滴檸檬汁。順便沾上點(diǎn)番茄沙司，這個(gè)味道，你懂的）。

　　據(jù)說(shuō)：很多看過(guò)這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《金華吃貨才子哥》