水果餡湯圓，它的餡是用水果果肉做成的，外皮優(yōu)選水蘑糯米粉，Q彈爽滑，軟糯柔韌，香甜可口。相較于傳統(tǒng)芝麻、花生餡的油膩，水果餡更清淡，三高類人群食用相對更適合。

　　水果餡湯圓之香橙

　　原料：糯米粉300克、可可粉10克、抹茶粉10克、香橙1個、檸檬1個

　　調料：白糖30克、生粉1勺

　　做法：1、100克糯米粉和成白色面團

　　2、100克糯米粉加可可粉和成面紅色面團

　　3、100克糯米粉加抹茶粉和成綠色面團

　　4、香橙剝皮，切成細細的小粒

　　5、放入碗中，加入白糖30克，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右

　　6、果肉過濾出糖水

　　7、過濾出的糖水，加檸檬汁、生粉攪拌均勻，慢慢加熱煮成透明狀

　　8、加入橙子塊，攪拌均勻，即可關火

　　9、三個顏色的面團搓成等長的長條

　　10、把三個長條擰在一起，成一個較粗的長條

　　11、分成小段后按扁，放入餡心，收口捏緊后輕輕搓圓

　　12、鍋水放水，開后下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起后再煮三分鐘，煮透就可以關火出鍋

　　廚房小語：檸檬汁和白糖的量可按照自己個人愛好和味道增減，但是生粉不可缺少

　　湯圓的主要原料是糯米粉，餡中過多的油脂會大量增加胃酸的分泌，比較難消化，一次不要吃太多。湯圓是升糖指數和熱量都非常高的食物，所以，湯圓千萬別當正餐吃。