近期，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《總局關(guān)于進一步監(jiān)督大型食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任的指導意見》（以下簡稱《意見》），從10個方面對大型食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任提出了具體的目標和要求。旨在通過食品安全主體責任的進一步落實，降低和減少大型食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風險，促進食品安全整體水平的提升。

大型食品企業(yè)特別是生產(chǎn)企業(yè)在具備超強的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品供應能力的同時，也占有著相當規(guī)模的市場份額，同時也意味著大型食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風險也遠遠大于中小型食品生產(chǎn)企業(yè)。隨著我國經(jīng)濟步入“新常態(tài)”，大型食品生產(chǎn)企業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級以及產(chǎn)品研發(fā)、銷售競爭和銷售增長等諸多方面的壓力，但大型食品生產(chǎn)企業(yè)憑借品牌效應和巨大的市場開發(fā)能力，在面對上述各類不利因素時更容易實現(xiàn)平穩(wěn)過渡乃至化危為機。

相對于其他大型企業(yè)來說，食品安全風險尤其是惡性食品安全事件，往往會給大型食品生產(chǎn)企業(yè)招致“滅頂之災”。近一段時期以來，少數(shù)大型食品生產(chǎn)企業(yè)由于產(chǎn)品質(zhì)量問題而引發(fā)食品安全事件，并因此“一蹶不振”或者被并購乃至被迫關(guān)停倒閉的并非個案。

因此，大型食品生產(chǎn)企業(yè)按照《意見》要求嚴格落實食品安全主體責任，既是企業(yè)所應承擔的社會責任和食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督責任的有機統(tǒng)一，也是企業(yè)順應食品安全“四個最嚴”要求和公眾對食品安全的廣泛需求的客觀需要，更是企業(yè)發(fā)展壯大的前提條件。

食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全的源頭之一，對食品安全起著承上啟下的作用。大型食品生產(chǎn)企業(yè)更因為“產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多、產(chǎn)品輻射面廣、社會影響大”，其食品安全直接關(guān)系到食品安全整體水平的提升。也就是說，如果所有大型食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品安全不發(fā)生問題，那么國家整體食品安全的風險就會大大降低。

大型食品生產(chǎn)企業(yè)在其發(fā)展壯大的過程中，應當已具備《意見》明確的落實主體責任的基本條件。從當前的總體形勢來看，大型食品生產(chǎn)企業(yè)進一步落實《意見》明確的主體責任要求，只要科學制定時間表和路線圖并嚴格實施，在現(xiàn)有的基礎上健全和完善，應該沒有太多的難題。

大型食品生產(chǎn)企業(yè)要想實現(xiàn)可持續(xù)和健康發(fā)展，保證食品安全義不容辭更責無旁貸。而通過強化主體責任落實深化行業(yè)“龍頭”和食品安全重要源頭監(jiān)管，抓“關(guān)鍵少數(shù)”，也是監(jiān)管重要方略和重要舉措。從這層意義上來說，推進大型食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任本身就是保障食品安全的“雙贏”舉措。