21

它似蜜

形似新杏脯，色紅汁亮，肉質(zhì)柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。

22

羅漢大蝦

羅漢大蝦為京味三大蝦之二，是北京市傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于譚家菜。

23

四喜丸子

由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

24

肉丁炒醬瓜

這個(gè)既然是咸菜肯定是要晾涼吃的，醬香味極濃郁，還有絲絲的肉香夾雜其中。

25

鹿茸三珍

是北京官廷風(fēng)味，冬令滋補(bǔ)佳肴。原湯原味，鮮香濃郁，味道極美。

26

菜包雞

菜包雞屬于京菜，食材有大白菜、雞胸脯肉。

27

金餅熬茄子

金餅熬茄子是京菜的一種，味道咸香適口，主副搭配。

28

五香魚(yú)

京菜中有一道口味咸鮮，五香濃郁的五香魚(yú)，其好吃的程度不亞于烤鴨。

29

京醬西葫蘆

做法很簡(jiǎn)單，自己在家就可以動(dòng)手做。色澤紅亮，口味咸鮮。

30

北京鴨卷

北京鴨卷的特色在于它的色澤金黃、外皮酥脆、餡心鮮嫩、味道醇正。

31

宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)

此菜兩色兩味，質(zhì)感軟嫩而酥，形如宮門(mén)躍出一魚(yú)。

32

北京熏肉

清香味美，風(fēng)味獨(dú)特，更宜于冷食。

33

醬爆雞丁

京醬是北京的一個(gè)特色產(chǎn)品，由此衍生出很多以醬爆命名的菜，醬爆雞丁就是最典型的一個(gè)。

34

芥末墩兒

芥末墩兒是老北京漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小菜。老北京失傳的點(diǎn)心和菜肴很多，但芥末墩兒依然保存了下來(lái)。

35

油爆肚仁

油爆肚仁是一道北京傳統(tǒng)名菜,遠(yuǎn)在一千四五百年前就有了此菜的雛形。這道菜入口清爽不膩,脆中見(jiàn)嫩。

36

滑溜里脊

滑溜里脊為北京家常風(fēng)味。白綠相間，顏色艷麗;質(zhì)地滑嫩，咸鮮清爽。

37

番茄腰柳

“番茄腰柳”一菜，據(jù)說(shuō)原設(shè)立于北京市東安市場(chǎng)的潤(rùn)明樓飯館，在40年代按照一位食客的指點(diǎn)而創(chuàng)制的。爾后在北京出了名，各家飯館相繼仿制。

38

金針雞絲

金針雞絲，漢族名菜，屬京菜系。此菜熱量低，且金針湯可促進(jìn)代謝。

39

白煮肉

北京傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。此菜創(chuàng)始于明末的滿族，約有300多年歷史，清入關(guān)后從宮中傳入民間。這是肉類(lèi)最本色的烹飪方法了，吃過(guò)的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。

40

青椒鴨丁

以青椒和嫩鴨脯肉為主料，滑炒而成。特點(diǎn)是鴨丁香嫩宜口，青椒脆嫩鮮美。

怎么樣？

都看著眼熟，但是從來(lái)沒(méi)在意過(guò)，

這些美食都是北京菜，