中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師  王佳佳

原料：苦瓜2根，大蒜、油、鹽適量。

　　做法：1.苦瓜切片，加鹽稍腌出水后用水洗凈；2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入苦瓜稍焯水；3.撈起苦瓜，過(guò)一遍涼水；4.鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜瓣爆香；5.放入苦瓜，炒大約五分鐘后出鍋。

　　點(diǎn)評(píng)：在網(wǎng)友評(píng)選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜高票當(dāng)選“最難吃蔬菜之王”。其實(shí)，苦瓜中的苦味物質(zhì)對(duì)身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進(jìn)食欲等，非常適合夏天食用。此外，苦瓜中的生物堿有利尿活血、消炎退熱的功效，所含的大量維生素C和蛋白質(zhì)成分能提高機(jī)體的免疫功能。清炒苦瓜爽脆清香，制作簡(jiǎn)單，特別適合食欲不振人群和糖尿病人食用，脾胃虛寒的人要少吃。▲