廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授  藍(lán)森麟

　　過年時(shí)頓頓大魚大肉，讓很多人又是上火，又是食欲下降。不妨來一道五彩清補(bǔ)湯，幫助健脾開胃、消積化痰。

　　具體為：取胡蘿卜2根、玉米1根、馬蹄250克、蘆筍150克、白鯽魚2條（約750克）。先將白鯽魚宰殺，去除內(nèi)臟及魚鱗，洗凈，用薄油稍煎，煎時(shí)稍灑點(diǎn)白酒；玉米去除須及外衣，洗凈切段；馬蹄去外皮，洗凈；胡蘿卜洗凈，去皮，滾刀切塊；蘆筍洗凈，切段。把備好的胡蘿卜、馬蹄、蘆筍、玉米一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2升，用大火煮沸后改用小火熬1小時(shí)，加入煎好的白鯽魚，再煮20分鐘，調(diào)味即可。

　　作為主料的白鯽魚性味甘平，善于健脾和胃、利水消腫、通利血脈；胡蘿卜性味甘辛平，長(zhǎng)于健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳；馬蹄性味甘寒，擅長(zhǎng)清熱生津、化痰、消積；玉米性味甘平，能調(diào)中開胃、利濕；蘆筍性味甘平，可清熱利濕、活血散結(jié)。諸物合用，有良好的健脾開胃、消積化痰、清熱去濕、養(yǎng)肝明目、通利血脈等作用，實(shí)為清補(bǔ)佳品，適宜一般人群服食。本方也可用于脾胃虛弱，及食積、濕熱、瘀滯所致諸證的輔助治療�！�