伽師縣城的夜市隨著夜幕的降臨，悄然而至，繼續(xù)演繹著這座城市的繁華和諧。9月1日，伽師縣第一小學(xué)五年級(jí)學(xué)生蘇巴提·阿不來(lái)提和家人來(lái)夜市吃烤肉，顯得格外高興，他說(shuō)：“新夜市很漂亮，今天是第二次來(lái)，爸爸說(shuō)以后還要來(lái)。”家長(zhǎng)把上夜市作為對(duì)孩子新學(xué)期開始的祝賀與鼓勵(lì)，孩子在上夜市中不但滿足了對(duì)不同美食的享受，還在夜市這個(gè)集經(jīng)濟(jì)和人文于一體的公共社會(huì)環(huán)境里學(xué)到了相處和溝通，這對(duì)生長(zhǎng)在村里的孩子來(lái)說(shuō)是很好的擴(kuò)大社會(huì)眼界的機(jī)會(huì)。

說(shuō)起夜市的功能，有人稱它是貧民生活的縮影，說(shuō)白了，就是為了滿足深夜還在做工的人們的生活需求。在攤主阿迪拉江·阿布都熱依木的記憶里，1998年，面食在夜市上最盛行，吃烤肉的人很少，賣烤肉的也只有兩家。消費(fèi)需求決定市場(chǎng)種類，社會(huì)的發(fā)展又決定了消費(fèi)群體的消費(fèi)水平。人們手里沒(méi)有余錢或者僅有少量的，去夜市也只是選擇價(jià)格便宜、量多實(shí)惠的面食，當(dāng)時(shí)面肺子、黃面、米腸子就頗受顧客青睞。如今，來(lái)夜市消費(fèi)的群體，縣城市民或者外來(lái)流動(dòng)人口口味在變，從米腸子、烤肉上升到烤腰子、烤魚和水煮、串串香等；附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾還是以肉類為主，一個(gè)人不再是一兩串，而增加到四五串，甚至七八串。農(nóng)民比以前有錢了，來(lái)夜市，不是一個(gè)人，而是三四個(gè)或者一家人。8月19日，伽師縣98家夜市攤主搶先入駐了美食街，巴仁鎮(zhèn)一組的沙吾提·卡日就是其中的一個(gè)。25歲烤肉12年的沙吾提·卡日說(shuō)：“現(xiàn)在每晚工作4個(gè)小時(shí)，最少賣600元，最多賣1000元，除去食材、加工費(fèi)，每晚賺200元到400元。五年前，只能賺到現(xiàn)在一半多點(diǎn)。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，伽師夜市客流量也從2011年的每晚1000人次增加到現(xiàn)在的每晚2000多人次，預(yù)計(jì)還會(huì)上漲。

夜市的存在和有序發(fā)展是一個(gè)縣市文明繁榮的象征，也是群眾生活中不可缺少的一部分。今年，伽師縣凸顯夜市，縣委、政府借助廣東援疆項(xiàng)目資金582萬(wàn)元，投資興建伽師縣美食街，計(jì)劃設(shè)置攤位137家，提供500個(gè)就業(yè)崗位，出臺(tái)了免費(fèi)試營(yíng)期不收取任何管理費(fèi)用的相關(guān)政策，旨在以發(fā)展經(jīng)濟(jì)來(lái)穩(wěn)定社會(huì)和民心。這么實(shí)在的扶持力度，為培育自主創(chuàng)業(yè)、自我發(fā)展和勤勞致富打下了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和樹立了精神信心。2011年，伽師縣的夜市攤點(diǎn)就有75家，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)力一年比一年強(qiáng)，他們依靠增加食品種類，來(lái)獲得良好效益。據(jù)該縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2015年，伽師縣美食街計(jì)劃改革，追蹤市場(chǎng)變化，規(guī)劃前景發(fā)展，本著一攤一品的方針，實(shí)行統(tǒng)一的管理，向特色化發(fā)展。

如今的伽師交通暢通、平坦，物流迅速，各種地域以外的美食正從電視里走向小攤，隨著夜市的豐富需求，人們的消費(fèi)正在悄然改變，而改變后的消費(fèi)形式也在改變著人們觀念和健康，別看夜市一攤一品地排列，但這更符合人的喜新不厭舊的心態(tài)，每種都嘗一遍，動(dòng)態(tài)平衡就形成了，人動(dòng)起來(lái)，市場(chǎng)就有了生機(jī)，不同民族的男女老少在同一張桌子上為喜好的同一口味而笑容相匯，這就是世俗的人氣與和諧，這就是融合的溫情。