慶豐包子、佛山傳統(tǒng)柱侯醬、均安蒸豬、高明瀨粉……到美食節(jié)就可以品嘗各種美食。然而，當美食節(jié)扎堆時，多品種食物的雷同讓消費者不愿掏腰包。11月21日下午，2014(第十二屆)佛山美食節(jié)在東方廣場開幕。順德倫教糕、民信雙皮奶、高明瀨粉等一大批佛山美食紛紛亮相。

　　美食節(jié)扎堆開幕

　　“21日去了東方廣場的佛山美食節(jié)、22日又去了創(chuàng)意產業(yè)園食尚風情節(jié)，雖然每個美食節(jié)的主題不同，但是，感覺很多食物都很雷同。”市民楊先生說。“在美食節(jié)上確實沒買太多東西。”

　　21日開幕的2014(第十二屆)佛山美食節(jié)上，順德倫教糕、民信雙皮奶、高明瀨粉等一大批佛山美食紛紛亮相。而就在第二天，11月22日佛山市南海佛平三路紫金城國際茶都的“寶島美食文化走進南海·兩岸特色美食節(jié)暨服裝博覽會”也拉開了序幕。與此同時，本月13日至23日，為期十天的佛山環(huán)球食尚風情節(jié)在佛山創(chuàng)意產業(yè)園舉行，客流量也不少。

　　“東方廣場10月24—30日剛舉辦了2014高明綠博會暨美食節(jié)，至今不到一個月時間，又接著舉辦2014年佛山美食節(jié)，消費者的購買力還沒有消化，人流減少是可想而知的。”東方廣場一位參展商說。不同商圈幾乎同期舉辦的美食節(jié)使部分商家感覺到“寒流”，直呼利潤被攤薄。在紫金城國際茶都的一位售賣糕點的商家坦言，“我們的點心在外面賣15元/斤，但是，入場后要賣到18.8元，因為需要展位費、人工等成本費用，因此只能提高銷售單價。”記者看到，該攤位旁邊的多家酸辣粉等小吃，價格均是10元/碗，普遍高于市面的售價。

　　記者走訪了東方廣場佛山美食節(jié)、創(chuàng)意產業(yè)園食尚風情節(jié)、紫金城特色美食節(jié)，多個商家均表示，雖然利潤攤薄，但還是要參加，特別是本地知名品牌，“參加美食節(jié)，重要原因是能夠提高知名度。”黃均記陳村粉黃志均說。

　　“今年以來，我們參加了全國各地的美食節(jié)達16場之多，”均安興記蒸豬相關負責人表示：“以前美食節(jié)一天能賣幾萬塊，現(xiàn)在要達到這樣的銷量很難，但是，美食節(jié)確實是提高知名度的一個好辦法，美食行業(yè)需要這種平臺。”

　　特色才能吸引顧客

　　有市民表示，多個美食節(jié)的扎堆開幕，不少所謂的風味美食其實是雷同的。比如武漢熱干面、重慶酸辣粉、上海灌湯包、蠔仔煎、涼果、烤肉、烤魷魚等食物隨處可見，也無法引起消費者太大的消費欲望。

　　“美食節(jié)上我更想吃些特色的、以前沒嘗過的東西。”一位剛在慶豐包子前買了包子的消費者陳小姐說。

　　據佛山美食節(jié)部分商家表示，開幕第二天的銷量比首日增加三分之二甚至一倍。高明瀨粉在開幕式當天賣了五六百碗，但11月22日一天的銷量超過1000碗，是21日的兩倍，排隊購買的人絡繹不絕。黃均記陳村粉在21日賣出陳村粉200公斤左右，22日則售出近300公斤。

　　一位多年從事餐飲業(yè)的劉先生分析說，美食節(jié)定位很重要。“有的美食節(jié)依然引入大量的燒烤、羊肉串、臭豆腐等品種。這類型的食品在開發(fā)區(qū)、工廠區(qū)可能會較受歡迎。但在一些消費層次高些的地方就難吸引消費者”。他說，“10年前我們也賣過羊肉串，當時一天能賣幾萬塊，現(xiàn)在很多攤位一天只能賣幾千塊。”據分析，燒烤類備受詬病的一大原因是食材質量的下降。

　　“現(xiàn)在的消費者不缺錢，關鍵是要吃好東西。”劉先生分析說。“美食節(jié)中，一些洋美食為何銷量很好？主要是消費者看中其衛(wèi)生、產品質量好。”記者在某西班牙餐廳的展位前看到，其售賣的套餐現(xiàn)場烹飪，需要等1—2小時，售價在35至55元，但仍能吸引眾多食客的購買。