原標(biāo)題：中國(guó)美食將申請(qǐng)世界非遺

新京報(bào)訊 （記者郭鐵）中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)手益海嘉里在上周舉辦“美食江湖英雄會(huì)，八大菜系助申遺”，以助力中國(guó)美食申請(qǐng)入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

目前中國(guó)美食申請(qǐng)世遺工作已由文化部委托中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)進(jìn)行，金龍魚(yú)（益海嘉里糧油品牌）將以贊助方身份助力中國(guó)美食申遺。在當(dāng)天的活動(dòng)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義、八大菜系掌門(mén)人及各路美食達(dá)人為申遺獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

國(guó)家非遺評(píng)審專(zhuān)家委員會(huì)委員劉托介紹，我國(guó)美食底蘊(yùn)深厚，完全具備入選世界非遺名錄的實(shí)力，但在申遺的步伐上落后其他國(guó)家或地區(qū)。目前，法國(guó)、地中海國(guó)家、日本、韓國(guó)、墨西哥、土耳其6國(guó)或地區(qū)已先于中國(guó)拿到了美食“非遺”資格，中國(guó)美食要想成功申遺還要做許多功課，首要問(wèn)題就是要行業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一共識(shí)，決定出最合適的申遺項(xiàng)目。

據(jù)了解，美食申遺既可以是某個(gè)單一菜品，也可以是一個(gè)菜系、幾種菜系或某種美食特質(zhì)，確立申請(qǐng)世界非遺的項(xiàng)目必須首先入選中國(guó)非遺名錄。今年3月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與金龍魚(yú)曾攜中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織總部，舉行了4天的中國(guó)美食品鑒會(huì)，獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)審核委員會(huì)專(zhuān)家的稱(chēng)贊。此后，中國(guó)正式提交了中國(guó)美食入選世界非遺名錄的申請(qǐng)。