原標(biāo)題：臺灣追蹤：下架食品都去哪了？

　　食品安全事件頻發(fā)，農(nóng)民將自產(chǎn)果菜以“有機”為賣點直接帶到都市銷售，大受歡迎。

　　食品安全問題本周在臺灣又上了頭條：屏東縣一家養(yǎng)殖場長期回收超市下架食品，但拉回來的過期肉、蛋、果菜不是喂豬，卻整個容后轉(zhuǎn)賣給餐廳，幾年來被無數(shù)消費者咽進肚。

　　消息傳出，全民惡心。禍不單行，花生粉黃曲霉素超標(biāo)、知名品牌的蜂蜜摻了一半糖、大百貨公司生鮮超市果菜農(nóng)藥過量等壞消息接連傳來。媒體感慨食品安全管理部門就像玩打地鼠的游戲，看到誰露頭就敲一下，對地下的猖獗假裝不存在，結(jié)果是，地鼠永遠打不完。

　　吃了5年的“回收肉”

　　市場下架的過期食品，在臺灣有“廢棄物清理法”規(guī)管，按規(guī)定，市場要與合乎資質(zhì)的回收業(yè)者簽約，將過期食品交回收業(yè)者用作飼料或廚余處理物。市場必須逐筆記錄清運食品的日期、數(shù)量、名稱和回收業(yè)者。

　　此次案發(fā)的屏東養(yǎng)殖場場主也是合乎資質(zhì)的回收業(yè)者，多年來在高雄市的大超市回收過期生鮮食品。他們將過期食品清洗、去異味雜質(zhì)后再包裝，賣給早餐店、自助餐餐廳、便當(dāng)?shù)辍＾k案人員接到舉報到養(yǎng)殖場取證時，當(dāng)場查獲正在被清洗和包裝的過期食品，并在冰箱和倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)過期的水產(chǎn)品、肉、水果等140多公斤。辦案人員初步確定，這家業(yè)者已經(jīng)賣了5年的過期食品，這意味著消費者吃了5年本該喂豬的“回收肉”。

　　目前，與養(yǎng)殖場簽約的超市表示，合約明文規(guī)定過期食品用于喂豬不得轉(zhuǎn)賣，而且每次交運都有記錄甚至有錄像存證，他們一切合法。如果合法也不能保證食品安全，那就更令人失去信心了。

　　更何況，新北市副市長侯友宜親自率隊檢查了19家超市，結(jié)果有18家未按規(guī)定與過期食品回收業(yè)者簽約，連紙上的約定都沒有，交運記錄也沒有，過期食品去向查無可查，更令人擔(dān)心。臺北市的情況也不理想，臺北市環(huán)保局與衛(wèi)生局聯(lián)合檢查了16家超市，16家均無與回收業(yè)者的合約，也無清運記錄。二市已決定聯(lián)手追查超市過期食品、飯店餐廳廚余流向，了解其中清運、處理與再利用的各個環(huán)節(jié)。

　　“無毒栽培”也有農(nóng)藥殘留

　　近日，國際環(huán)保組織綠色和平針對臺灣八大連鎖超市果菜進行農(nóng)藥檢測，共采樣65件，近七成檢出農(nóng)藥殘留，包括標(biāo)榜“無毒栽培”的菜；其中8件殘留超標(biāo)，茄子超標(biāo)13倍、青椒超標(biāo)8倍，還在小白菜中驗出“毆殺滅”劇毒農(nóng)藥殘留。綠色和平對此次檢測結(jié)果表示“難過”。

　　幾乎同時，臺灣食品藥品管理部門公布2家的花生粉黃曲毒素超標(biāo)，一家是知名火鍋店制作醬料的花生粉，還有一家來自桃園永安農(nóng)場食品廠。此外，一家知名品牌的蜂蜜被驗出只有四成蜜，其余全是糖等添加物。雖然被點名的超市都表示馬上下架不合格商品，但《中國時報》發(fā)表社論指出，總是在黑心食品新聞見報后，各部門表現(xiàn)“作秀式”的3分鐘熱度，如此作為，如何徹底查緝黑心食品？這次如果不是屏東縣回收業(yè)者案發(fā)，全臺灣各地超市的過期食品去向都無人追問，環(huán)保局也不會進行稽查。食安是長期抗戰(zhàn)，一點一滴的累積才能發(fā)揮長期嚇阻效果，不能爆一次查一次。黑心食品層出不窮，而且絕非始自現(xiàn)在，藥水豆芽一查出來，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)賣了9年，這回查出回收肉，也已經(jīng)賣了5年，這些黑心食品逍遙法外多年，說明管理部門長期執(zhí)法監(jiān)督不力。如果食安問題不間斷，人民如何吃得安心？管理部門還得再加把勁。

　　百姓無奈重回小作坊

　　不間斷的黑心食品消息打懵了過小日子的老百姓，如果知名品牌、大型超市、有品質(zhì)保證徽章的商品都會出問題，消費者無所適從，不少人選擇回到外婆的年代，相信巷子深處老鄰居的小作坊。

　　黑心食品令一些沒落的傳統(tǒng)行業(yè)紅火起來，比如制油作坊。彰化芬園鄉(xiāng)有一家老油行，傳了60多年到了第三代手中，隨著超市和便利店的興起，再加上種花生的越來越少，10多年油行的顧客就剩下左鄰右舍，經(jīng)常一整天沒有一個人上門，收1000元（新臺幣）都稀罕。2013年臺灣爆出大統(tǒng)假油案，油行就開始興旺起來，先是老街坊來搶購，然后有新顧客上門，3天內(nèi)將庫存一掃而空。還不斷有人打電話詢問：“你們的花生油有花生嗎？”“你們是真油吧？”店主啼笑皆非�，F(xiàn)在，每天上午還沒開門就有人在門口等油，榨油時一有香味飄出，鄰居就會來問：“是不是有油可買了？”本來打算放棄油行去澳洲打工的年輕店主感慨：“爸媽堅持的好油，終于在食品危機中被人看到。”

　　另一家老油行一直做代工榨油的生意，俗稱“油車間”，業(yè)者表示，雖然假油、餿水油事件已經(jīng)過去了，但至今自帶花生來加工油的顧客還是不少，“沒想到食安風(fēng)暴翻轉(zhuǎn)了老油行的命運”。

　　但傳統(tǒng)制作的小作坊畢竟?jié)M足不了現(xiàn)代社會的需求，從根本上解決食品安全問題是逃不過的課題。