大街小巷里，總能聽到賣紅薯的吆喝聲，熱騰騰、冒著香氣的紅薯總是充滿誘惑力，讓人情不自禁地買上幾個滿足味蕾的需求。而糖尿病人能吃紅薯嗎？被診斷為糖尿病的患者是否意味著與香甜可口的紅薯無緣呢？

紅薯是降糖佳品

紅薯并不是很珍貴的食材，但其營養(yǎng)價值卻遠遠超過了它的價格。紅薯是低脂肪、高纖維的藥食兼用健康食品，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。在農(nóng)村，甚至有“紅薯賽人參”的說法。

日本的研究人員發(fā)現(xiàn)白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用，并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

除了動物研究，人類研究亦證實了紅薯是降糖佳品。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

糖尿病人吃紅薯切勿過量

血糖高患者的膳食營養(yǎng)均衡很重要。營養(yǎng)過剩不利于血糖的控制，也不利于血糖高患者減肥，營養(yǎng)不良更對血糖的控制帶來一定的影響。因此，血糖高患者的營養(yǎng)分配尤其要科學合理，吃紅薯自然也不能隨心所欲。

糖尿病人雖能吃紅薯，但怎么吃有所講究。紅薯的含糖量為20%左右，100克紅薯等價為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過10%的副食，應(yīng)扣除主食的份量，以平衡攝入熱量。糖尿病人并非要與紅薯完全絕緣，但卻不能過于親密。

在品嘗紅薯時要注意淺嘗即止，因為糖尿病人如果吃多了容易造成熱能超標，以致影響血糖值。所以，吃紅薯時不能吃得太多，每周吃一頓即可，最好搭配一些新鮮的果蔬，如果血糖水平較高時最好先別食用。