超市里，粗糧飲料紛紛上架

　　在超市促銷商品的區(qū)域里，蒙牛生產(chǎn)的谷粒早餐(谷物牛奶飲品)放在最顯眼的地方，一箱(12包)售價(jià)20元，平均一包不到2元錢。“賣得很好啊!”促銷員說，“感覺健康、有營養(yǎng)，比碳酸飲料好。”在很多大超市，粗糧飲料已占據(jù)貨架的主要位置。

　　雖然這個(gè)作為繼碳酸飲料、水、茶、果汁飲料之后的“第五代”新型飲料風(fēng)頭正勁，但并不被業(yè)內(nèi)人士看好。

　　“粗糧飲料是業(yè)內(nèi)的俗稱，在《飲料通則》里并沒有‘粗糧飲料’類別。”上海麒豐生物科技有限公司總經(jīng)理彭均林說，目前市面上的飲料分為碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類等11類，而谷物飲料是植物飲料中的一個(gè)子品類，從產(chǎn)品屬性上說是最貼近粗糧飲料特征的品類。

　　粗糧飲料多數(shù)以“牛奶+粗糧”搭配，也有部分用粗糧混搭的形式，如“中綠粗糧王”就有綠豆、燕麥、抹茶粉的搭配，“小崗本色”就有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。

　　口感不好，添加劑來彌補(bǔ)

　　粗糧是相對精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。五谷是最樸素、最自然也是營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。而把五谷雜糧做成飲品，可謂一大創(chuàng)舉。但也不能忽視幾個(gè)硬傷——“口感不好，相比普通飲料有點(diǎn)稠。”60多歲的秦大媽說，“當(dāng)飲料不解渴、當(dāng)早餐不解餓。”嘗過伊利谷粒多的梁先生則認(rèn)為喝起來感覺太甜。

　　粗糧飲料真的具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”嗎?粗糧飲料原本的口感并不討好，怎么去調(diào)整口感非常重要。從目前來看，國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)選擇添加劑，如此一來，粗糧飲料還算是健康飲料嗎?

　　查看國外幾種粗糧飲料的配料表，沾味大米飲料完全不含食品添加劑，澳洲夢想有機(jī)高鈣米奶的配料表上也只有過濾水、有機(jī)糙米、有機(jī)葵花子油、海藻、海鹽、碳酸鈣，伊沙拉貝榛子大米漿的配料表僅有水、意大利大米、冷榨葵花子油、食用海鹽四種。

　　反觀國內(nèi)的粗糧飲料，伊利谷粒多配料表中的食品添加劑不僅有食用香精，還有結(jié)冷膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯等十種之多。其中微晶纖維素是相對無毒和無刺激性的物質(zhì)，但口服不吸收，大量服用可引起輕度腹瀉。其他大多是增稠劑，或者是可以保持滑膩的口感。如維他奶的五谷雜糧中，增稠劑就有5種之多。

　　其他幾種粗糧飲料的配料表中幾乎都有10種左右的食品添加劑，有的甚至用了甜蜜素。甜蜜素學(xué)名“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的1/3。

　　富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及微量元素、少量脂肪和零膽固醇等，這些都是粗糧飲料深受廣大消費(fèi)者青睞的賣點(diǎn)。