“魚湯加豆腐，絕配”
食材明細(xì)
- 三兩
- 魚一條
- 適量
- 適量
- 高湯適量
- 適量
- 黃酒適量
- 干紅辣椒適量
- 適量
- 姜適量
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
- 口味
- 工藝
- 耗時
- 難度
川味豆腐魚湯的做法步驟
-
1魚提前處理干凈，切片，用黃酒，胡椒粉，生抽，鹽，腌制一小時 -
2香菇切片，姜切片，香菜切小段 -
3小白菜，豆腐切片備用 -
4鍋中放油，熱以后放入姜片煸炒，加入香菇炒倆分鐘，炒香就行 -
5加入干紅辣椒，煸炒 -
6加入豆芽繼續(xù)炒 -
7加入高湯，水，小白菜，豆腐，加幾滴香油，煮開，加鹽調(diào)味 -
8把腌制好的魚片，依次放入鍋中，中火繼續(xù)煮 -
9煮到魚湯發(fā)白，按照情況加鹽提味，灑上蔥花，香菜即可
使用的廚具：炒鍋
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