俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬季是收藏的季節(jié)，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，人體能充分吸收營養(yǎng)精華，有助于體質(zhì)增強(qiáng)。服用方便又美味的膏方受到追捧，特別是近年來，膏方作為一種時(shí)尚的冬令進(jìn)補(bǔ)方法被越來越多的人所推崇。

膏方 冬令進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇

“冬令進(jìn)補(bǔ)”是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，源自于易經(jīng)，以其之十二辟卦來說明農(nóng)歷的十二個(gè)月份的寒熱消長規(guī)律。農(nóng)歷十一月冬至前后在辟卦中為復(fù)卦，一陽氣初生，正是補(bǔ)陽氣的好時(shí)機(jī)。俗語說：“冬令進(jìn)補(bǔ)、春天打虎”，這是一種形象的說法，意思是在冬天通過調(diào)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到了來年春天就不容易得病。而冬令進(jìn)補(bǔ)，膏方是首選，食療是基礎(chǔ)，這些都是“治未病”的好方法。

所謂膏方，是將配伍好的藥材，經(jīng)濃煎后摻入膠類、糖類等輔料而制成的一種稠厚狀、半流質(zhì)或凍狀劑型。

一般來說，膏方的進(jìn)補(bǔ)人群主要包括這幾大類：各類慢性病患者可以進(jìn)補(bǔ)膏方。原有的慢性疾病在冬令時(shí)節(jié)可以邊施補(bǔ)，邊治病，對(duì)疾病的治療和康復(fù)作用更大。不但內(nèi)科病人可以服用膏方、婦科、兒科、外科、骨傷科、五官科的病人都可以服用膏方，氣血陰陽津液虛弱的各類虛勞患者也可以通過服用膏方來達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。

老年人也適合膏方進(jìn)補(bǔ)。由于老年人的生理特性，人體的各種機(jī)能都隨著年齡增長而趨向衰退，冬令進(jìn)補(bǔ)能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。

中青年也是膏方的適宜進(jìn)補(bǔ)人群。這類人工作生活精神壓力大，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且應(yīng)酬多，不規(guī)律的飲食，長期不足的睡眠均可造成各項(xiàng)正常生理機(jī)能大幅度變化，抗病能力下降，從而使機(jī)體處于亞健康狀態(tài)，這就非常需要適時(shí)進(jìn)行全面整體的調(diào)理，膏方療法是最佳的選擇。這一人群中，女性尤其適合膏方進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于女性來說，脾胃主全身元?dú)�，脾胃虛弱，元�(dú)獠蛔�，就容易造成衰老。通過膏方補(bǔ)益脾胃、溫陽補(bǔ)腎、調(diào)暢氣機(jī)，可以促進(jìn)健康，擁有更好的氣色。

兒童根據(jù)生長需要同樣可以進(jìn)補(bǔ)膏方，尤其是有反復(fù)呼吸道感染，久咳不愈、厭食、貧血癥狀的體虛兒童。

進(jìn)補(bǔ)膏方有講究

一般來說，服用膏方多由冬至即“一九”開始，至“九九”結(jié)束。一般每次服用膏方取常用湯匙1勺為準(zhǔn)，性質(zhì)平和的膏方用量可以稍大。有毒、峻烈的藥物用量宜小，并且應(yīng)從小劑量開始，逐漸增加，以免中毒或耗傷元?dú)狻］p病、慢性病，服用劑量不必過重，病輕藥重，藥力泰國，反傷元?dú)狻４送�，體質(zhì)的強(qiáng)弱、性別不同，在劑量上也應(yīng)有差別。老年人的用藥量應(yīng)小于壯年，體質(zhì)強(qiáng)的用量可重于體質(zhì)弱的病人。女性用藥量一般應(yīng)小于男性，而且女性在經(jīng)期、孕期及產(chǎn)后，又應(yīng)小于平時(shí)。

服用膏方期間，不宜飲濃茶，忌食生冷、油膩、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物等。蘿卜、綠豆也不宜食用。感冒、腹瀉期間應(yīng)停服膏方。

膏方制作好后一般可以吃將近兩個(gè)月，所以一定得儲(chǔ)存好。通常是把膏方放在冰箱保鮮區(qū)，準(zhǔn)備吃之前，再拿出來隔水蒸一下。取膏方應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)專用的勺子，每次挖膏方時(shí)都要保證勺子是干凈、無油無水的，不要把勺子放在膏方里，以免帶入濕氣。

吃膏方時(shí)要循序漸進(jìn)。最初一周最好一天吃一次，每次一湯匙的量，沒有什么不良反應(yīng)后，從第二周開始再改為每天早晚各服一次。如果吃膏方過程中出現(xiàn)流鼻血、腹瀉、頭疼、頭暈等不舒服情況，就要立刻停藥，到醫(yī)院看一下，把癥狀解除后，再繼續(xù)吃。

阿膠是膏方最常見配伍

現(xiàn)代膏方一般都是加入阿膠、鰲甲膠、龜板膠、鹿角膠、黃明膠等熬制的。阿膠由于含有動(dòng)物脂肪，制作膏方時(shí)可以使藥物的有效成分被阿膠所包裹，使膏方增效，延長藥效時(shí)間，因此，阿膠在膏方中有著非常重要的作用，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥等多重功效，是中醫(yī)治療血虛的首選。膏方中最常見的固元膏，其主要原料就是阿膠。

作為膏方中的主料，阿膠的好壞常常決定了膏方的藥效。網(wǎng)購膏方通常是私人熬制，出于成本考慮，一些店主可能會(huì)購買低價(jià)劣質(zhì)阿膠熬制，再以高價(jià)賣出，賺取差價(jià)。因此，還是建議去正規(guī)醫(yī)院配制阿膠，也可以去終端門店購買同仁堂阿膠，質(zhì)量更有保證，患者服用起來更放心，目前，同仁堂正在開展購阿膠免費(fèi)熬膠、贈(zèng)輔料的促銷活動(dòng)。

20多道工序成就一塊同仁堂阿膠

阿膠專指以驢皮為原料煮制而成的膠。阿膠的藥用歷史距今已2100多年。阿膠的制作技術(shù)也在隨著時(shí)代的發(fā)展而變得愈加精細(xì)。熬制阿膠，在同仁堂有20多道工序。每一道工序都有嚴(yán)格的制作流程及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)過程中既有古法，也融合了現(xiàn)代科技。

驢皮的質(zhì)量是阿膠品質(zhì)的關(guān)鍵，也是最易造假的環(huán)節(jié)。驢皮的鑒別在同仁堂都是人工完成的。同仁堂有傳承的驢皮辨別順口溜：白嘴唇、大耳朵、圓尾巴、四肢全。同仁堂的原料驢皮要帶頭、帶耳、帶足尾的全驢皮，以便辨別原料。實(shí)際生產(chǎn)過程中，會(huì)去掉這些邊角料，保證阿膠品質(zhì)。除此之外，還有一系列復(fù)雜的篩選標(biāo)準(zhǔn)。不可有蟲蛀、霉?fàn)�、混沙。還要看驢皮是否凈筋、膜、油、肉。通過人工辨別的古法，才能確保無任何差錯(cuò)。

為保證阿膠的生產(chǎn)質(zhì)量，同仁堂利用現(xiàn)代監(jiān)控技術(shù)，對(duì)所有原料驢皮實(shí)現(xiàn)可追溯。通過高清攝像頭的全程記錄，哪個(gè)批號(hào)的阿膠使用的是哪張?bào)H皮，都能調(diào)出相應(yīng)的視頻資料，供檢測(cè)部門抽檢。每一道工序，每一個(gè)過程，同仁堂都精益求精。

北京晨報(bào)記者 孔瑤瑤

■養(yǎng)生觀

有一種“情緒病”叫胃病

消化系統(tǒng)是人加工食物、供給營養(yǎng)的重要后勤部門。而胃則是這個(gè)后勤部門的重中之重。

暴飲暴食，常吃生冷油膩肥甘辛辣之品、感寒受涼等都能讓胃不舒服而消極怠工。還有一個(gè)常常被人們忽視的重要因素，就是情緒異常。人的消化道也存在一個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，我們稱之為“腸神經(jīng)系統(tǒng)”。腸神經(jīng)系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)以及人的消化系統(tǒng)一起，形成了神經(jīng)內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，又叫“腦腸軸”。心情不好就會(huì)通過“腦腸軸”引起腦腸肽等胃腸激素分泌異常，導(dǎo)致消化功能障礙。反之，如果消化道出現(xiàn)問題，也會(huì)通過“腦腸軸”影響到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致人的情感障礙。所以，不良的社會(huì)心理因素，可以通過人的神經(jīng)內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)導(dǎo)致胃的疾病，引起消化性潰瘍、胃食管反流病、功能性消化不良、腸易激綜合征等，出現(xiàn)胃痛、胃脹、早飽、惡心、嘔吐、反酸、燒心、反食、便秘、腹瀉等各種不適。如果出現(xiàn)以上癥狀，就說明消化系統(tǒng)或精神神經(jīng)系統(tǒng)出了問題。

情緒導(dǎo)致的胃病最常見的恐怕就是功能性消化不良了。功能性消化不良占消化道疾病的20%-40%，幾乎所有人一生中都有過不同程度的消化不良。功能性消化不良指的是在就診前半年內(nèi)，至少有3個(gè)月出現(xiàn)了不同程度的上腹部餐后不適、胃痛、早飽（吃一點(diǎn)胃就飽脹的難受）、上腹部燒灼感等，到醫(yī)院做相關(guān)檢查卻未發(fā)現(xiàn)能解釋上述癥狀的結(jié)構(gòu)上的問題。

中醫(yī)大夫常說的“百病皆生于氣”、“肝胃不和”、“肝脾不和”等，大致講的就是情緒致病，特別是能導(dǎo)致胃病，治療上應(yīng)以疏肝理氣為原則，配合調(diào)理情緒，在療效上可以起到事半功倍的作用。

預(yù)防這種疾病的發(fā)生，首先要保持良好的心態(tài)，樂觀的情緒，淡定自如、處事不驚的生活態(tài)度。