最近，普通得不能再普通的地瓜登上了各大報紙和網(wǎng)站的頭條，在秘魯利馬參加APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會的習(xí)主席，在做主旨演講時專門拿地瓜打比方，當(dāng)時還脫稿說了一句，“我特別愛吃這里的地瓜土豆”，引得場內(nèi)一片會心的笑聲。習(xí)大大喜歡吃它不是沒有道理的，地瓜也就是紅薯，它可是個藥食兼用、營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓�脂肪和膽固醇。紅薯的優(yōu)勢遠不止如此，今天，小編就為大家挖一挖紅薯的價值吧！

紅薯（供圖/東方IC）

常吃紅薯的六大好處

紅薯是理想的減肥食品

根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多。所以愛甜食又害怕發(fā)胖的童鞋們，可以放心食用啦！紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

紅薯可延緩衰老

紅薯含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。

紅薯有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。

○鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；

○β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用；

○補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

紅薯預(yù)防肺氣腫

美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。

研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

紅薯有抗癌作用

日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

紅薯的長壽功效

我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

這樣吃紅薯抗癌功效翻倍

○如何吃烤紅薯最健康——不要帶皮吃

“紅薯長了黑斑一般是儲藏過程中受到霉變的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素。”山西省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師彭惠麗提醒大家要格外注意。這兩種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。

有些人卻喜歡吃紅薯烤了以后焦焦的皮，但專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，人吃了黑斑紅薯后有的會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情況。大家在選購紅薯時，一定不要選擇黑斑紅薯，更不要聽信黑斑是蟲子咬了的說法。

對于烤紅薯是“毒紅薯”的說法，山西省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師彭惠麗表示大家對烤紅薯大可不必如此緊張。“很多大街上的攤販都是用無煙煤和蜂窩煤來烤紅薯的，所以很少會看到有煙冒出來，紅薯受污染的幾率也就大大減少了。同時烤紅薯的爐子溫度比較高，一氧化碳、二氧化硫這些有害氣體會經(jīng)過高溫而揮發(fā)掉”。

但提醒大家還是盡量避免或少食用煤炭烘烤的紅薯，因為煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利。

○紅薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食時不宜吃紅薯

紅薯與甜食同食會增加食管反流的可能性

紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

空腹食用紅薯容易反酸、胃脹等

由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

○食用紅薯的最佳時間——最好在中午

吃完紅薯后，人體需要經(jīng)過4-5個小時吸收，因此建議最好在中午的時候吃紅薯。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

○如何吃紅薯最健康——切忌不要生吃

吃紅薯也是有講究的。

首先，生吃紅薯不好

因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化，所以一定要蒸熟煮透再吃，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。

其次，紅薯也不宜單吃

可以把紅薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量。紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

最后，吃紅薯時要搭配一些咸菜、咸湯作為中和，可有效抑制胃酸。

既然紅薯功效如此之多，食用當(dāng)然要科學(xué)到位啦！如果覺得內(nèi)容還不錯，就分享給更多的人知道吧！