材料：雞肉150克、香菇10顆、胡蘿卜1根、生姜10克、鹽5克、白醋5克、生抽10克、糖少許、油5克。 

　　做法：1.香菇洗凈浸泡至少3小時，泡軟后切絲；生姜切成蓉備用；雞肉切絲；胡蘿去皮切絲，放進沸水中泡1分鐘后瀝起備用。2.鍋燒熱下油，先放雞肉炒至金黃色，再下香菇和胡蘿卜絲，放適量水焗3分鐘。3.在姜蓉中加入少量沸水，以獲取姜汁；姜汁內(nèi)加入鹽、糖、白醋和生抽混合拌勻，澆到雞絲中即成。 

　　營養(yǎng)功效：姜能加速血液循環(huán)，促進體內(nèi)產(chǎn)生熱能，食用后更感溫暖。姜還有消滯作用，節(jié)日期間大吃大喝后，促進腸胃消化。血脂偏高者注意雞肉要去皮，因為動物表皮的飽和脂肪是心臟病的元兇。香菇是低熱量的蔬菜類食品，分量可隨個人喜好而增加，也可添加雞腿菇、木耳和杏鮑菇等其他菌菇類。