就請她去吃了一頓正宗的北京菜！

飯桌上，小伙伴居然指著炙子烤肉說是東北菜~

好吧，不怪她，她還小……

其實好多小伙伴在北京生活多年，

都不太清楚哪些菜是地地道道的北京菜！

京菜最早源于魯菜，

后又結(jié)合蒙族菜、滿族菜、揚(yáng)州菜等發(fā)展而來。

今天必須“掃盲”！就從家常菜開始！

1

炒麻豆腐

一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黃醬加上黃豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰綠色，炒好后，將炸好的紅辣椒油潑在上邊即成。

2

冰糖肘子

北京譚家菜名肴，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，鹵汁如膠，味道香濃，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。

3

蟹黃豆腐

蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜，屬于京菜。主料南豆腐。

4

京醬肉絲

京醬肉絲又做京醬菜，是傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜，選用豬里脊肉為主料。

5

老北京粉蒸肉

正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

6

炒三香菜

切胡蘿卜、芹菜、白菜成條，用羊肉醬炒，為深秋美食。如生吃，只用鹽一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。

7

炒雪里紅

用腌好的雪里紅或芥菜纓，加大豆芽，以羊肉醬炒，最能下飯。

8

炸香椿魚兒

炸香椿魚兒是一道北京的漢族傳統(tǒng)名菜，其特點是色澤金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。

9

蔥爆羊肉

羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。

10

醋溜木須

清真菜，北京好多小吃都是清真的，這道菜香氣濃郁，酸甜可口，鮮香味美色香味俱全的美味佳肴。

11

炒榛子醬

炒榛子醬是滿漢全席菜系的一種，涉及蔬菜、豬肉、山珍等材料，味道咸而鮮。

12

燜羊肉

用微火燜熟，成菜后汁濃湯緊，肉質(zhì)軟嫩，滋味香醇。

13

干炸丸子

其特點是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。

14

烤鴨

分燜爐和掛爐兩種，燜爐烤鴨代表作，便宜坊，掛爐烤鴨代表作，全聚德。

15

炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一種特色的炒面食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。

16

銀耳素燴

銀耳素燴是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于北京菜�？谖肚宓�鮮美，甜咸適宜，爽口解膩。

17

老北京豆醬

老北京豆醬叫這個名字，其實有點“名不副實”。它實際上是北京傳統(tǒng)的一道肉皮凍。

18

京味腐乳紅燒肉

此菜肴，色澤紅潤，肉塊酥爛，口味醇厚。

19

北京酥燜帶魚

這是一道傳統(tǒng)的北京菜，在宮廷菜和官府菜中也聲名赫赫。

20

一品元寶肉

元寶在這里指的是雞蛋，肉是指紅燒肉，這兩個食材搭配起來吃，會顯得不那么膩。