從小就愛吃酥脆的小零食，什么炸麻葉，炸酥角，貓耳朵，貓耳朵一片一片的，咬起來嘎吱嘎吱的，香甜酥脆 、特別好，吃是從小吃到大的，超市里有袋裝，有散裝，總擔(dān)心外面賣的油炸食品用了千滾油，所以很多美食都親手為孩子們制作，今天給你們分享的是原汁原味小時候的經(jīng)典味道。

食材：面粉400克、雞蛋1個、牛奶適量、紅糖1勺左右、泡打粉半勺適量、鹽少許、白糖半勺。

做法：1、準(zhǔn)備同樣兩小碗的面粉，各200克，牛奶，雞蛋，紅糖，泡打粉備好。

2、先和白色面團(tuán)，先取一碗面粉，打入雞蛋，放少許鹽，半勺白糖，少許泡打粉。

3、開始加牛奶邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4、用手和成柔軟的面團(tuán)包上保鮮膜靜止20分鐘，白面團(tuán)就和好了。

5、接下來開始和紅糖面團(tuán)，先用溫水將紅糖化成濃糖水。

6、去另外一碗面粉加入紅糖水，用筷子攪拌成絮狀。

7、和成面團(tuán)，包上保鮮膜靜止20分鐘，紅糖面團(tuán)就和好了。

8、兩面團(tuán)靜止好后，揉成光滑的面團(tuán)。

9、把兩張面團(tuán)分別搟開，白色薄片上，刷一層清水，紅糖薄片，再次刷一層水，疊放在一起，用搟面杖幹一下，使其粘貼在一起。

10、卷起來，盡量兩邊用力一樣，保持均勻，可以用手捏細(xì)點(diǎn)。

11、接下來最關(guān)鍵的一步，包保鮮膜冷凍兩個小時，冷凍后很好切。

12、從冰箱取出切成薄片，一定要越薄越好，切好的貓耳朵分開擺放好，以免粘連。

13、熱鍋入油，待油至6 成熱，用筷子插入冒細(xì)密小氣泡時可下入面片開始炸制用小火炸即可，其間要用筷子翻動，貓耳朵全部浮起并有卷邊金黃現(xiàn)象時即可撈起，控油。

14、喜歡吃辣的或咸的可趁熱灑少許辣椒鹽提味兒。