科幻片《星際迷航》中的威廉•瑞克曾說，24世紀的人類吃的是人造肉，“不再為食物而奴役動物。”

電影里的世界有時很美好，那么回到現(xiàn)實中來，我們能夠創(chuàng)造一種對動物、環(huán)境和健康更友好的飲食方式嗎？

答案是肯定的，隨著人們生活水平的提高，健康意識的覺醒，選擇把蔬菜作為餐桌的主角，將肉類變?yōu)榕浣巧踔敛辉俪匀�，自然可以解決這種難題

素爆三花

根據(jù)美國《健康》雜志的研究報道，有著“長壽之國”之稱的哥斯達黎加、加利福尼亞等地區(qū)，人們普遍長壽，極低的癌癥疾病發(fā)生率的秘訣就是在于他們的飲食結(jié)構與生活習慣。

這些地區(qū)的人們普遍都是愛吃素的人，極少或者很少將肉作為主菜，長此以往這里的人們的身體健康與免疫力要遠遠高于其他國家。

也許會有人說，吃素就相當于苦行僧一般的吃苦，還有人說，不吃肉相當于剝奪了人的樂趣。這樣的話，中國藥膳研究會藥膳大師朱永松已經(jīng)聽過不下上百次，然而對于沉迷于飲食與健康的朱老師來講，尋找美食與養(yǎng)生健康之間的平衡，是他不斷地追求。

朱永松大廚

專家簡介：

朱永松，北京淮揚菜系名家，高級營養(yǎng)師，被譽為世界儒廚。中國藥膳研究會藥膳大師，國家一級評委，中國民主建國會北京市委員會委員。

中國食文化研究會 餐飲文化委員會執(zhí)行會長，中國藥膳研究會烹飪制作委員會副秘書長，中國飯店協(xié)會青年名廚委員會秘書長

商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心專家委員 北京健康餐飲文化培訓基地主任，北京味傳奇酒店管理有限公司和北京儒苑世紀餐飲管理中心總經(jīng)理。

為了能讓人們更好的接受素菜，能讓人們對于吃素能不偏頗，有著正確的新認識。朱老師不斷花費時間嘗試，如何能把素菜做出肉的味道，從而讓人們，尤其是食肉愛好者們接受純素菜并能逐漸愛上吃素。

素爆三花

終于功夫不負有心人，朱老師研究出了口感與味道不遜于甚至超于火爆腰花的“素爆三花”。

通常在人們眼中，火爆腰花的主料是豬肝，而豬肝作為內(nèi)臟，的確有著補肝明目，養(yǎng)血的功效。

但是肝臟是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。

肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

您捫心自問，您敢說您處理的豬肝就是無毒無害的嗎？您敢拿這樣的豬肝給家人吃嗎？

豬肝有著很高的膽固醇含量，而有的人明知道豬肝可能對于身體不好，卻依舊割舍不了對它的口感與味道的喜愛，直到吃出了高血脂、高血壓，才后悔莫及，卻為時已晚。

還有的人就是對內(nèi)臟有著抵觸情緒，人生于這個世界上，總是挑食，也是對自己的虧待啊。

還有的人是純素食愛好（執(zhí)行）者，若是有一道好吃且有肉味道確十分符合信仰的素食在面前，簡直沒有比這更幸福的事情~

素爆三花

而朱大廚做出的“素爆三花”，能給肉食愛好者一個吃素的理由，給素食愛好者一個更幸福的選擇，這一切，使得世界更年輕、健康、環(huán)保！

只要利用口蘑的獨特口感，以及朱大廚的獨家秘方，還有處理食材的獨有手法，最后烹制的關鍵過程，包括火候的掌握，只要明了這些，保證您也能做出和大廚一樣的以假亂真的迷人素食“火爆腰花”，感受這道素菜里蘊含的“火爆”的魅力。

而在夏天，一道炒菜有時候會讓人火力十足到過頭，而細心的藥膳大師早就注意到這一點，所以教給大家一道養(yǎng)生延年益壽，排毒又好喝好看的湯品——只用常見的白蘿卜做主料的一道益壽延年平價養(yǎng)生菜，菊花蘿卜湯。

菊花蘿卜湯

朱大廚首先會教給大家如何將白蘿卜切的如花朵一樣燦爛，還會將白蘿卜的處理手法教給大家，讓這一鍋蘿卜湯，經(jīng)過大師的獨家秘方與處理手法，做出媲美五星飯店的平民藥膳湯品！