捕鯨船隊(duì)由4艘船組成，并且有日本政府巡邏船護(hù)航。它們預(yù)定月底至明年3月在南極海域從事“科研捕鯨”。

據(jù)了解，國際捕鯨委員會(huì)1986年通過《全球禁止捕鯨公約》，禁止商業(yè)捕鯨，允許科研捕鯨。日本簽署這一條約，但一直以科研名義大量捕鯨，捕獲的鯨魚卻出現(xiàn)在日本國內(nèi)市場和餐桌。

那么，日本為何與鯨過不去？

日本的捕鯨歷史

史前時(shí)代，日本便開始了捕鯨活動(dòng)，相比西式捕鯨方式，日本摸索出了獨(dú)自的捕鯨技術(shù)；江戶時(shí)代，日本出現(xiàn)了名為“鯨組”的漁民組織，開始走上了大規(guī)模的集體捕鯨的道路；明治時(shí)代，日本引入西式捕鯨技術(shù)，使遠(yuǎn)洋捕鯨成為可能，成為與挪威、英國等國組成的近代主要捕鯨國之一，捕鯨活動(dòng)一直持續(xù)到當(dāng)今。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1908年活躍在日本的捕鯨公司多達(dá)12家，捕鯨船28艘。明治政府認(rèn)識到有必要將日本近海的鯨魚數(shù)量保持在一定頭數(shù)范圍，避免過度競爭，1902年頒布了《鯨漁取締規(guī)則》，將全日本的捕鯨船控制在30艘以內(nèi)。

第二次世界大戰(zhàn)期間，更多的捕鯨船被征用于軍事，母船式捕鯨一度中斷。但在1946年，日本又開始重建船只，捕殺鯨魚用于肉食和出口鯨油，捕鯨船隊(duì)急速擴(kuò)張，最多多大7大船隊(duì)，1950年代末期成為世界最大的捕鯨國。

日本政府對捕鯨持何種態(tài)度？

日本強(qiáng)烈支持保護(hù)像白長須鯨這種瀕危滅絕的鯨魚類。他們認(rèn)為，所捕鯨類有80余種，不屬于瀕危滅絕的物種，屬于增長過多的物種。

此外，日本政府還從飲食文化與鯨的關(guān)系、日本文藝上的鯨元素、祭與民間文藝和鯨、信仰與鯨等角度，向外界闡明日本捕鯨的“正當(dāng)性”。

日本人為什么吃鯨？鯨魚有那么好吃嗎？

史料記載，日本人最早吃鯨魚是在公元712年，相當(dāng)于咱這大唐時(shí)期，日本天皇就帶頭吃鯨魚了。

日本是個(gè)島國，海里頭的魚，有得是，你吃哪種不行啊，非得吃鯨魚？一來，因?yàn)轹L魚肉的蛋白質(zhì)比一般的魚要高得多，二來呢，正應(yīng)了那句話，物以稀為貴，逮一條鯨魚遠(yuǎn)比逮其他的魚難度要大得多，越難逮所以他就越金貴。早年間，能吃上鯨魚肉，必須得日本皇室才有這個(gè)資格，普通人家門兒也沒有。

到了二十世紀(jì)，隨著漁業(yè)技術(shù)的發(fā)展，日本的鯨魚產(chǎn)量慢慢的上來了，到了二戰(zhàn)前，已經(jīng)達(dá)到了年產(chǎn)4·5萬噸的規(guī)模了。這時(shí)候，普通人家，只要咬咬牙，多攢兩錢，也能吃上鯨魚肉了。

在日本，鯨魚肉和豬牛羊肉沒有區(qū)別，超市就有賣，連肉的做法都大同小異。一個(gè)鯨魚肉飯盒套餐一般包括熏鯨魚和鯨魚排。到專門的鯨魚飯館翻開菜譜，上面菜式繁多，諸如炸鯨魚排、清蒸魚肉、煙熏鯨魚肉、鯨魚刺身、壽喜燒鯨魚肉、咖喱烤鯨魚、鯨魚味噌湯、芝士焗鯨魚、鯨魚湯面、腌制鯨魚皮、鯨舌片等等，無論傳統(tǒng)日式做法，還是西餐做法，都一應(yīng)俱全。

你有沒有吃過鯨魚肉呢？它的味道其實(shí)就像是三層肉，口感軟軟的，但還是帶點(diǎn)咬勁。

日本人說，吃鯨魚要趁熱吃，否則涼了會(huì)有腥味。無可否認(rèn)，烹飪出來的鯨魚肉美味非常，但其實(shí)口感與普通的常吃肉類并無大區(qū)別，只是多了一點(diǎn)點(diǎn)魚的腥味。在我們點(diǎn)的菜中，炸鯨魚肉味道最一般，芡汁不夠，有點(diǎn)難嚼。

鯨魚肉的價(jià)格只比牛肉稍貴。菜式有刺身、漢堡、煙熏…… 有的店家還用鯨魚肉來做漢堡包。這種伴著燒烤醬的鯨魚肉夾在兩片被壓制好的飯餅中間，售價(jià)為300日元（約2．3美元），是一般漢堡包價(jià)格的3.5倍。為滿足不同口味的顧客的需要，店家還提供炸鯨排三明治和鯨肉熱狗。

實(shí)際上，日本人還是吃豬牛羊雞肉占大多數(shù)，尤其是年輕人，很少吃鯨魚。日本市場對于鯨魚肉的需求已大大減少，價(jià)格也隨之回落。按照市場價(jià)格，鯨魚尾部的瘦肉每公斤高達(dá)6000日元，普通瘦肉和去年一樣2600日元，上等皮每公斤為3300日元。罐頭鯨魚肉的價(jià)格只比牛肉稍貴一些，與大馬哈魚相當(dāng)。