文/圖 徐州日報(bào)全媒體記者 欣聞

1月14日，距離農(nóng)歷2019豬年春節(jié)還有20天。

上午10點(diǎn)，過了早市繁忙時(shí)段的新沂毛林水產(chǎn)集市恢復(fù)了平靜，零星的顧客散落在露天集市里，商販們有一搭沒一搭地聊著。就在此時(shí)，兩位前來“采購年貨”的外國人，瞬間引爆了這里的氛圍。

徐州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)和徐州市旅游局共同主辦推出“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”的活動(dòng)，試圖通過一些外國人、外鄉(xiāng)人的視角來體驗(yàn)徐州獨(dú)特的過年氣息。到底是傳統(tǒng)的年味兒淡了，還是一年又一年我們看習(xí)慣了？也許從陌生的視角來看，會(huì)有別樣的視覺感受。

■體驗(yàn)者簡介

本次邀請?bào)w驗(yàn)?zāi)晡秲旱膬晌煌鈬�朋友都是礦大的留學(xué)生，他們都能用流利的漢語交流。男生來自巴基斯坦，今年23歲，中文名叫澤山，能說7國語言；女生來自哈薩克斯坦，今年22歲，中文名叫艾琳娜，能說4國語言。兩個(gè)人都對(duì)尋找年味兒的活動(dòng)充滿好奇。

■地點(diǎn)簡介

“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”系列報(bào)道，在新沂市旅游局的支持下于1月14日走進(jìn)了尋訪第一站——新沂。

新沂古稱鐘吾，位于華北平原南端，是沿東隴海城鎮(zhèn)軸中心城市，江蘇北部重要的交通樞紐。這里有人類活動(dòng)蹤跡的記錄，最早可以追溯到一萬年前的石器時(shí)代�；◤d古文化發(fā)祥于這塊美麗富饒的土地。春節(jié)期間，新沂民俗文化精彩紛呈。記者提前和兩位外國朋友用一天時(shí)間尋訪新沂的民俗與年味兒。

趕魚市 駱馬湖鮮種類繁多 澤山獨(dú)愛青魚

毛林特大橋位于新沂市草橋鎮(zhèn)、棋盤鎮(zhèn)一帶，這里緊靠駱馬湖，漁民眾多。每天凌晨，漁民駕船下湖，打撈出最新鮮的水產(chǎn)，然后拿到街頭販賣換取生計(jì)。由于人來人往買賣興旺，附近漸漸自發(fā)形成一處魚市，吸引著遠(yuǎn)近的村民和游客。我們來新沂的第一處目的地，就選擇了這處魚市。

上午10點(diǎn)，即便錯(cuò)過了魚市最熱鬧的時(shí)候，這里依然有一眼望不到頭的魚攤。大大小小、種類繁多的湖魚讓人眼花繚亂。除了魚以外，其它諸如螃蟹、白蝦、泥鰍等各色湖鮮在這里都能找到。攤主大多很健談，交流時(shí)除了能討價(jià)還價(jià)，還愛聊些打魚的趣事。

也許是第一次逛這樣的魚市，澤山和艾琳娜都很好奇，不斷沿著攤位走來走去。與此同時(shí)，很多攤主也都對(duì)兩位采購年貨的老外很好奇，在一家攤位前，攤主獲知我們的來意后，笑著告訴澤山，在中國，過年的菜中必須要有魚，寓意年年有余。澤山愛吃魚，笑嘻嘻地選購了一條來自駱馬湖的大青魚，說是要當(dāng)做中午的食材。艾琳娜則有些膽小，被漁民鼓勵(lì)著才敢拿起螃蟹看一看，可能是怕被蟹鉗夾到，沒過幾秒鐘，就一聲尖叫地把螃蟹拋進(jìn)了水盆，引得漁民哈哈大笑。

除了剛打上來的活魚，市場內(nèi)還隨處可見掛曬的風(fēng)魚，這也是駱馬湖的特色美食，兩位留學(xué)生的目光很快就被風(fēng)魚吸引住，在一家攤位前，澤山和艾琳娜學(xué)著將剛腌好的魚掛曬起來。據(jù)攤主介紹，魚洗干凈之后，用食鹽包裹腌制，中間還要經(jīng)過數(shù)道工序，從開始制作到最后完工，至少要花費(fèi)半個(gè)月的時(shí)間。風(fēng)魚最終口感的沉淀則要取決于老天，天氣晴好的話，風(fēng)干四五天后，美味的風(fēng)魚就制作完成了。

采購即將結(jié)束時(shí)，澤山又在一家賣雞鴨鵝蛋的攤位停了下來，在和攤主大嬸的討價(jià)還價(jià)后，選購了15個(gè)草雞蛋，說要帶回學(xué)校吃。原來在學(xué)校時(shí)，澤山就常去七里溝市場買菜，經(jīng)驗(yàn)很足。大概是沒想到對(duì)方一系列的操作這么熟練，賣雞蛋的大嬸，在收到轉(zhuǎn)賬后足足愣了半天。

識(shí)民俗 說書40多年 道不盡年來年往

午后，窯灣小學(xué)瑯瑯的讀書聲，越過護(hù)城河河面，飄入古鎮(zhèn)的街巷。游客的下午時(shí)光，大多始于這樣的書香氣。

中寧街上，游人漸漸多了起來，青石板鋪就的道路被踩得發(fā)出光亮。澤山和艾琳娜依舊對(duì)眼前的一景一物都感到好奇，兩人沒有錯(cuò)過這次接近中國傳統(tǒng)文化的絕好機(jī)會(huì)。

下午，澤山和艾琳娜還特意穿上了戲服，澤山扮演的是一位才子，艾琳娜則是大家閨秀穿著，在從道具間出來時(shí)，澤山還看中了一把寶刀，經(jīng)過工作人員一番解釋，澤山才明白才子和寶刀不搭配。

身著古裝的兩位外國友人，在古街上來了一場即興大秀，兩人樂在其中，也引得游人駐足觀看。

運(yùn)河大鼓是流傳于蘇北和魯南地區(qū)的一種極具地方特色的曲藝，已有400余年歷史。從古街走出來，大鼓藝人張大志正在說著一段《隋唐演義》。

眼前是一面大鼓、一個(gè)鋼板，63歲的張大志就用這副嗓子，說了40多年書。張大志說，以前過節(jié)趕集時(shí)，運(yùn)河大鼓是少不了的，其演出形式主要是地?cái)傉f唱，當(dāng)場集錢，有時(shí)也進(jìn)曲藝廳或小劇場售票演出或包場演出。

作為烘托氣氛的節(jié)目，傳統(tǒng)的舞獅表演在中國很多地方都能看到，離過年還有一段時(shí)間，舞獅表演已經(jīng)在古鎮(zhèn)上演。“我以前只是在電視里看過舞獅，這是第一次在現(xiàn)場看，真是太有趣啦。”艾琳娜一邊說著一邊用手機(jī)拍著，在得知可以親自上陣體驗(yàn)時(shí)，澤山開心地拿過道具服裝并戴上獅頭，艾琳娜則拿著龍珠扮演引獅人，鼓點(diǎn)伴奏響起后，獅子不知所措的步伐立刻逗樂了大家，艾琳娜更是拿著龍珠笑彎了腰，不過在工作人員的指導(dǎo)下，澤山獅子還是擺出了幾個(gè)不錯(cuò)的造型，最后還不忘跑到真正的舞獅人身邊，調(diào)皮地要到了一張合影。

在窯灣，傳統(tǒng)的民俗風(fēng)情被展現(xiàn)得淋漓盡致，像經(jīng)典的花車旱船，還有傳統(tǒng)的舞臺(tái)戲等。而據(jù)了解，如果是過春節(jié)的時(shí)候，這里還會(huì)有更多精彩的節(jié)目輪番上演，整座古鎮(zhèn)屆時(shí)將沸騰起來。

■說年

艾琳娜：家鄉(xiāng)過年時(shí)會(huì)吃馬肉

就像中國人過年時(shí)會(huì)吃魚一樣，兩位外國人家鄉(xiāng)過年時(shí)會(huì)有什么特色的美食？艾琳娜說，他們家鄉(xiāng)過年時(shí)會(huì)吃馬肉，在哈薩克斯坦的肉制品市場，有馬肉和馬香腸出售。據(jù)了解，自古以來，馬肉就是哈薩克等游牧民族傳統(tǒng)食物的重要組成部分，是古代游牧戰(zhàn)士行軍中的重要儲(chǔ)備。馬肉的卡路里含量和牛肉相差無幾，每逢佳節(jié)，一道名為“別什巴爾馬克”（直譯的意思是“五根手指”）的馬肉面片必不可少，被不少人稱為哈薩克斯坦的“國菜”。

對(duì)于另外一名留學(xué)生的國度來說，盡管我們能在網(wǎng)上百度到巴基斯坦人有個(gè)類似“春節(jié)”的節(jié)日，但澤山的回答很直接，“我們沒有過年這種習(xí)俗”。

品船菜 最好的食材偶遇祖?zhèn)鞯膹N藝

九曲運(yùn)水碧連天，一隅明珠古窯灣。

被河水環(huán)繞著的千年古鎮(zhèn)窯灣，有著最古意的街道和建筑。這個(gè)時(shí)節(jié)，街上的游人雖然不多，但商戶的門楣上幾乎都掛起了大紅燈籠，火紅的一片，顯得格外喜氣。

中午12點(diǎn)，沿著后河南街步行，早已饑腸轆轆的澤山想要先填飽肚子再玩，于是拎著他的駱馬湖大青魚，來到了窯灣船菜館。他心心念念想在這里嘗一嘗正宗的窯灣船菜。

廚師長周剛今年39歲，做船菜已經(jīng)有20多年的時(shí)間了，這是他祖?zhèn)鞯募妓嚒＝舆^澤山手上的青魚，他開始籌備紅燒的材料。

周剛說，窯灣傍湖臨河、水產(chǎn)豐富，船菜源于明、盛于清，春夏秋冬，四季時(shí)鮮不斷，種類繁多，但尤以魚勝，如紅燒桂魚、紅燒青魚、清蒸白絲、銀魚雞蛋湯等。

大約半個(gè)小時(shí)，紅燒青魚端上桌，澤山的選購和廚師長烹制，是原始食材與精湛技藝的一場相遇，隨即迸發(fā)出讓人垂涎的美味。菜還沒上齊，澤山便小聲地對(duì)記者說道：“我餓了。”

之后，陸陸續(xù)續(xù)又端上來清蒸白絲、魚頭湯、魚丸、銀魚雞蛋等菜品，菜色有紅有綠，香氣撲鼻，不僅是食客視覺的盛宴，更是味覺的天堂。一開始，記者以為澤山和艾琳娜用不慣筷子，但事實(shí)上我們多慮了，“工欲善其事，必先利其器”，作為一名外國吃貨，品嘗徐州美味豈能不會(huì)用筷子。

曾聽人說過，一碗湯，可以慰風(fēng)塵。當(dāng)真喝下眼前這碗熱乎乎的魚頭湯，還真就有了這種感覺。試想一下，在寒意尚未消退的春節(jié)假日，如果您來窯灣古鎮(zhèn)玩得累了、冷了，能在這一方古色古香的船菜館里，喝下一碗熱乎乎的鮮美魚頭湯，再吃一桌船菜宴，那該是一種怎樣的幸福體驗(yàn)?zāi)兀?/span>

■花絮

綠豆燒與威士忌

在一家店鋪，當(dāng)艾琳娜看到這里的特產(chǎn)新沂綠豆燒時(shí)說，我們也喝這樣的酒。記者一頭霧水，難道新沂綠豆燒都賣到了哈薩克斯坦？艾琳娜指著綠豆燒說，我們那里聚會(huì)時(shí)，5個(gè)人能喝兩瓶這么大的威士忌。記者恍然大悟，綠豆燒的顏色確實(shí)跟威士忌有些相似。記者隨即告訴艾琳娜，5個(gè)人兩瓶威士忌的酒量在徐州只能算中等偏下的水平。

■小貼士

1.毛林特大橋附近的魚市攤點(diǎn)之前因沿街?jǐn)[放，對(duì)交通造成一定影響。后經(jīng)過多部門整治，目前已遷入大橋南側(cè)的岸邊空地。臨近春節(jié)時(shí)，有人會(huì)專程到這采購湖鮮作為年貨。

2.窯灣可以觀看的民俗表演眾多，春節(jié)旅游熱鬧非凡。當(dāng)?shù)夭惋嫼妥∷薅己馨l(fā)達(dá)，可以安排兩日游，在古鎮(zhèn)嘗嘗正宗的窯灣船菜，再美美地住上一夜，享受難得的靜謐時(shí)光。

3.新沂旅游以“一山一湖一古鎮(zhèn)”為核心，除了窯灣和駱馬湖，還有被稱為“第一江山”的馬陵山。今年春節(jié)初二至初五，馬陵山將舉辦盛大廟會(huì)，現(xiàn)場除了有傳統(tǒng)廟會(huì)元素，還有吳橋雜技表演秀，可以根據(jù)時(shí)間安排游覽。

4.除了傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)，還可以到新沂市區(qū)購年貨、品美食，體驗(yàn)另一種年味兒。2月1日至2月7日，位于新沂市中心的漢錦城將舉辦大型春節(jié)活動(dòng)，帶您找回兒時(shí)的年味兒。漢美購物中心、鐘吾商場、漢錦國際影城、海樂迪KTV、海天盛宴海鮮自助餐廳、兒童樂園等，讓您吃喝玩樂一站式享受。

■征集年味兒體驗(yàn)場所

由徐州市旅游局、徐州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)主辦，徐州日報(bào)、都市晨報(bào)、彭城晚報(bào)承辦的“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”系列報(bào)道,將繼續(xù)探訪徐州各縣市的年味兒，歡迎各大商超、企業(yè)、集市、景點(diǎn)等提供年味兒體驗(yàn)場所，如果你認(rèn)為你們那里的年味兒夠濃，歡迎與我們聯(lián)系。咨詢參與電話：85706565，13913458613