做實(shí)驗(yàn)用的龍蝦

　　實(shí)驗(yàn)用的迷宮道具

　　雖然是一母同胞但個(gè)頭差別很大

　　又到吃小龍蝦的季節(jié)了，南京大街小巷涌現(xiàn)出了各色龍蝦店。不過，大家在大飽口福的同時(shí)也很擔(dān)心，都說小龍蝦喜歡呆在臭水溝里吃腐食，這樣的龍蝦吃下去會不會對身體不好？這個(gè)問題有了答案，現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授黃成帶著學(xué)生做龍蝦實(shí)驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)，小龍蝦并不喜歡污水環(huán)境，只不過在污水中耐受性較強(qiáng)，而且小龍蝦也并非愛吃腐食。

　　實(shí)驗(yàn)揭秘

　　小龍蝦喜歡污水？

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：8成小龍蝦選擇清水環(huán)境

　　鄧先生老家在鹽城大豐，他告訴記者，小時(shí)候經(jīng)常在河溝里釣龍蝦。“我記得那會兒家門前有一條臭水溝，小伙伴們就在臭水溝里釣龍蝦，感覺小龍蝦可能比較喜歡這種污濁的環(huán)境。”

　　真的是這樣嗎？黃成告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，他和學(xué)生們做過一個(gè)迷宮實(shí)驗(yàn)。“用一個(gè)三角形的塑料框做成迷宮結(jié)構(gòu)，其中設(shè)置了三個(gè)圓形的洞穴，把100只龍蝦放在其中一個(gè)洞穴中，這個(gè)洞穴的水是正常河道里的水。另外的兩個(gè)洞穴，一個(gè)是干凈的清水，一個(gè)是污染嚴(yán)重的水，有很濃的氯化銨氣味。我們放開閘道，看龍蝦如何選擇。”

　　黃成說，他們多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每次都是80%左右的龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龍蝦爬向污水洞穴。“20%爬向污水洞穴的龍蝦中，又有5%會回頭，其他的龍蝦最終就在污水中慢慢死去。”

　　那么，為什么大家經(jīng)�？吹烬埼r呆在污水環(huán)境里呢？黃成解釋說，那是因?yàn)楹拥辣旧憝h(huán)境比較差，龍蝦只能選擇在污水中生存。“只能說龍蝦比魚、螃蟹的耐受性要強(qiáng)，它比較能適應(yīng)污濁的環(huán)境。”他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，如果是用輕微污水和自來水比較的話，大多龍蝦會選擇在輕微污水中生活。“那是因?yàn)榍逅�中什么生物也沒有，而輕微污水中有一些生物可以供龍蝦吃。”

　　小龍蝦喜歡吃腐食？

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：它們更喜歡新鮮食物

　　在農(nóng)村長大的李女士回憶，小時(shí)候曾在河邊看到過小龍蝦吃動(dòng)物的腐肉，她覺得那樣太不衛(wèi)生了。

　　真的是這樣嗎？黃成帶領(lǐng)學(xué)生們也做了一組實(shí)驗(yàn)。他們將新鮮的肉和臭肉放到實(shí)驗(yàn)龍蝦面前。然后通過觀察發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)龍蝦都喜歡吃新鮮肉。

　　“這就像絕大多數(shù)人喜歡吃新鮮豆腐，少數(shù)人喜歡吃臭豆腐一樣。”黃成表示，他們發(fā)現(xiàn)吃腐肉的龍蝦，在下次再遇到腐肉時(shí)，還會繼續(xù)吃。而沒有吃過腐肉的龍蝦，當(dāng)面對新鮮肉和腐肉時(shí)，它們通過氣味判斷后，會選擇新鮮肉。“龍蝦的嗅覺很靈敏。”

　　市面上的小龍蝦安全嗎？

　　專家建議：最好到超市或大型菜場購買

　　市面上的小龍蝦到底安不安全？黃成說，憑借他這些年做龍蝦實(shí)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)以及與養(yǎng)殖戶的接觸，他判斷現(xiàn)在市面上大多數(shù)龍蝦都是水產(chǎn)養(yǎng)殖的。“你從表面上看，很難判斷這個(gè)龍蝦是從污水中出來的，還是從清水中出來的。你也很難聞到異味，一旦你聞到氣味不對，那這龍蝦鐵定是不能吃的。”他建議，市民最好到超市或者大型農(nóng)貿(mào)市場購買龍蝦。“因?yàn)檫@些地方一般會引進(jìn)正規(guī)貨源，他們要對自己的行為負(fù)責(zé)。而流動(dòng)攤點(diǎn)，打一槍換一個(gè)地方就不好說了。”

　　他說，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)龍蝦一般會喂食飼料，有的還喂稻子、小麥、玉米等糧食，好一點(diǎn)的還會喂養(yǎng)冷凍的野雜魚。“龍蝦也不能高密度養(yǎng)殖，這樣容易導(dǎo)致龍蝦出現(xiàn)瘟疫，導(dǎo)致水污染。”

　　龍蝦趣聞

　　小龍蝦很好斗，記性非常差

　　好斗，會自相殘殺

　　黃成說，他們在實(shí)驗(yàn)中，還會研究龍蝦的性情和行為模式。記者在位于南大仙林校區(qū)生科院C112的實(shí)驗(yàn)室里看到，這里有數(shù)百只龍蝦，被師生們分別養(yǎng)在一些圓形透明塑料盒里。在幾個(gè)白色長方形塑料盒里，記者看到有的盒子里裝有幾塊石頭，有的盒子里什么也沒放。黃成說，這是為了觀察龍蝦的行為模式。

　　“這些龍蝦都是一母同胞，是同一天出生的。我們發(fā)現(xiàn)，在沒遮沒擋的環(huán)境中，龍蝦的死亡率高。而在有石頭作為遮擋物的環(huán)境中，龍蝦死亡率就低。”黃成指著其中一個(gè)沒遮擋的塑料盒給記者看，里面一共有4只龍蝦，其中一只特別大。“那是因?yàn)樗�把自己的同胞兄弟們都吃了�?rdquo;黃成說，龍蝦就像猴子一樣，會通過打斗分出老大、老二、老三，然后論資排輩進(jìn)食，在屢次打斗中的弱者就會被搶著吃掉。

　　記性非常差

　　龍蝦們不僅好斗，記憶力也非常差。

　　黃成介紹：“我們的學(xué)生將100只龍蝦放到一個(gè)迷宮里，然后在迷宮的一頭固定放上龍蝦進(jìn)食量一半的食物。在另一頭，放上龍蝦進(jìn)食量或五分之一，或一半，或足夠的食物。然后讓龍蝦去反復(fù)選擇。結(jié)果實(shí)驗(yàn)做了兩個(gè)月，龍蝦還是隨機(jī)選擇，分不清狀況。”

　　他們斷定，龍蝦記憶力差，它們屬于低級動(dòng)物，不會歸納總結(jié)，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)。

　　研究小龍蝦的行為有啥意義？

　　專家：通過探究動(dòng)物解密人類自身行為

　　讀了大學(xué)四年，到了碩士研究生階段，將龍蝦作為研究對象，來研究它們?nèi)绾胃穸贰⑹欠裣矚g冒險(xiǎn)，這在很多人看來是完全不可思議的。“龍蝦不就是用來吃的嗎？你們?yōu)楹尾蝗パ芯吭鯓幼岧埼r變得又肥又味美呢？研究龍蝦的行為模式是不是太小兒科，有什么意義呢？”黃成說，這些網(wǎng)友們的質(zhì)疑聲一度讓他的研究生們很是煩惱。

　　“我們研究龍蝦的行為模式，將它作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，來觀察動(dòng)物世界里的自然現(xiàn)象，這是很有意義的科學(xué)行為。”黃成認(rèn)真地告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，“生命存在的形式是怎樣的，我們通過龍蝦這個(gè)載體，解密動(dòng)物世界。我們通過走近它，來了解生命活動(dòng)的本質(zhì)。我們通過探究動(dòng)物，來解密人類自己的行為。”

　　提醒

　　怎么吃才安全？

　　要刷干凈煮透

　　如果把小龍蝦買回家自己煮，黃成建議大家最好先用刷子將龍蝦的表面刷干凈，烹調(diào)時(shí)要用高溫消毒。“龍蝦生活在淡水區(qū)，有很多病原體，因此不能吃半生不熟的，必須要在鍋里煮開煮透吃才安全。”黃成說，一旦龍蝦受到重金屬污染，一般會沉淀在它的頭部。“龍蝦的腮和肝臟都比較臟，龍蝦肝臟也就是蝦黃是排毒器官，大家最好不要吃。而蝦尾巴一般問題不大，是比較干凈的地方。”