原標(biāo)題：今天開始進(jìn)臘月 三冬三凍吃起來!

“一進(jìn)臘月門，便有過年來”。農(nóng)歷十二月是民間俗稱的“臘月”。民俗專家表示，一進(jìn)“臘月”，“年”以倒計時的腳步臨近，人們開始“忙年”了。那么，臘月要怎么吃才最好，看看專家們怎么說!

冬季養(yǎng)生進(jìn)補原則：冬宜滋補，因人而異。

安徽中醫(yī)學(xué)院副教授龔云認(rèn)為，冬季是飲食補養(yǎng)的最好季節(jié)。但人有個體差異，陰陽寒熱，虛實不同，進(jìn)補也要因人而異，在這里，我們就根據(jù)不同的體質(zhì)，推薦一些常見的藥食與小方，讓大家對癥進(jìn)補。虛癥是人體正氣受損不足的表現(xiàn)，可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛等。依據(jù)不同癥狀進(jìn)行有針對性的進(jìn)補對于健康是有裨益的。

氣虛

主要表現(xiàn)為：臟腑功能減退，常會出現(xiàn)氣短、懶言、疲倦無力等癥狀。

應(yīng)經(jīng)常食用人參、蓮肉、山藥、大棗、黃芪等益氣健脾。人參宜少量空腹吃，尤其是在冬至之時，陰氣極盛，陽氣始生，此時進(jìn)補事半功倍。

藥膳：黃芪燉雞、山藥粥、黃精燒雞。

常用小方：玉屏風(fēng)散(黃芪15、防風(fēng)10、白術(shù)10)。

血虛

血主要是營養(yǎng)全身各組織器官。血虛主要表現(xiàn)為：皮膚麻木不仁，手足不溫、心慌、失眠，記憶力減退，毛發(fā)枯萎。

冬季可多食紅棗、桂圓、當(dāng)歸、黑木耳、羊肝、阿膠、當(dāng)歸等。

藥膳：當(dāng)歸燉母雞、參歸豬肝湯、參棗米飯。

陰虛

陰指陰精，包含津液。陰精、津液缺乏會出現(xiàn)關(guān)節(jié)屈伸不利、頭暈耳鳴、目視干澀、腸燥便秘、口舌干燥、面容憔悴等癥狀�？啥嗍池i肉、鴨肉、冬瓜等。因為陰虛者多有內(nèi)熱，故宜甘涼滋潤之品。

藥膳：蓮子百合瘦肉煲、山藥芝麻糊。

陽虛

陽指陽氣，人體如果沒有陽氣，生命就會枯竭。古人把陽氣比喻為太陽，認(rèn)為它是活力、能量的源泉。陽虛的表現(xiàn)為：畏寒喜暖、手足不溫、口淡不渴、喜熱飲、腰膝疼痛、小便清長、便溏等。

冬季可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽之品;多食豬肉、鴨肉、冬瓜等。因為陽虛者多有外寒，故宜溫?zé)嶂�品�?/p>

藥膳：當(dāng)歸生姜羊肉湯、枸杞羊腎粥。

冬日的看家“三冬”

另外，進(jìn)入臘月，這看家“三冬”也要吃起來：

冬瓜降低血糖

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

冬棗提高人體免疫力

冬棗營養(yǎng)價值為百果之冠，有“百果王”之稱。冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

冬蔗補血潤燥

能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

去火降燥三方

空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉稱，冬天天氣干，暖氣足，大魚大肉又吃得比較多，比較適合吃點凍食品，有敗火降燥的作用。

潤肺化痰吃凍柿子

柿子的營養(yǎng)不會因為冷凍而減少，只是口感比較好罷了。拿幾個凍柿子放在冷水中，不一會兒，柿子外頭就結(jié)了一層冰，而里頭卻融化了，這時把皮咬破，用力一吮，一股甜絲絲、涼生生的柿子蜜汁全進(jìn)到口中，那叫一個透心涼啊。

營養(yǎng)提示：其實，柿子最大的好處就是潤肺化痰、健脾澀腸。吃了辛辣的東西以后，很容易上火，脂肪也容易堆積，吃點凍柿子不僅可以改善消化，還可以緩解干咳、喉痛以及大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血的癥狀，是非常好的健康食品。

消火去燥吃凍梨

寒冬臘月，人們往往容易口干舌燥，什么最能消火祛燥呢?試試凍梨吧。買回家后，往涼水里一泡，輕輕敲去凍梨的冰殼，里面就是甜絲絲的蜜汁，抽去梨柄后，一捏、一吸，香甜無比，令人煩熱俱消。特別是酒后吃個冰梨，既解酒，又助消化。

營養(yǎng)提示：凍梨富含果酸、檸檬酸等成分，營養(yǎng)價值極高，有清熱、潤燥、養(yǎng)身祛疾等功效，為食療兼?zhèn)涞募哑�。冷凍過程破壞了凍梨的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)成分得以完全釋放，還有減肥的作用。冬天吃火鍋特別多，吃完火鍋再吃點凍梨，解渴又?jǐn)』稹?/p>

消脂強身吃凍豆腐

　　凍豆腐的確是個偉大的發(fā)明，制作方法很簡單，將新鮮豆腐放進(jìn)冰箱冷凍，放一天，拿出來放一會就可以了，但味道和營養(yǎng)都有了變化。這樣的豆腐吃上去，口感很有層次，特別是放在葷湯里煮，非常好吃。如果吃火鍋的話，凍豆腐就是必備的食材。

營養(yǎng)提示：凍豆腐其實就是將豆腐帶水冷凍而成，其中的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)都保留了，而且還多了一種能消解脂肪的酸性物質(zhì)，是肥胖者的減肥佳品。最重要的是，凍豆腐富含豆脂蛋白和亞油酸，有強身健骨的作用。

臘月是一年當(dāng)中最喜氣的月份，也是中國人傳統(tǒng)的辭舊迎新的時節(jié)，養(yǎng)生最關(guān)鍵的是要有所節(jié)制細(xì)水長流，所以就要求我們在節(jié)日期間也能做到好的飲食習(xí)慣，要不被太多美食誘惑而前功盡棄。(本文綜合自健康時報、中國食品報、尋醫(yī)問藥網(wǎng) )