根據(jù)食品衛(wèi)生管理與食堂實(shí)際工作執(zhí)行力的需要，徐州市東方人民醫(yī)院于10月9日，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行“治療飲食、食品衛(wèi)生及相關(guān)規(guī)范流程”的專(zhuān)題培訓(xùn)。由臨床營(yíng)養(yǎng)科夏玉蓮主任授課，總務(wù)科相關(guān)負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)員工共21人參加了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)法律法規(guī)如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、食品衛(wèi)生；治療膳食配制與執(zhí)行治療飲食的規(guī)范流程；《手衛(wèi)生規(guī)范》；食堂工作人員從業(yè)規(guī)范等；并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)拍攝我院食堂的正反二方面的圖片場(chǎng)景展示、圖文并茂，使大家尤其對(duì)正確與錯(cuò)誤的做法、如何轉(zhuǎn)變服務(wù)理念、改掉不良習(xí)慣、糾正不足，對(duì)食堂員工素質(zhì)和規(guī)范意識(shí)的培養(yǎng)、對(duì)于加強(qiáng)食品衛(wèi)生、確保“治療膳食”落實(shí)與保證食品質(zhì)量，對(duì)于遵守法律法規(guī)、加強(qiáng)規(guī)范從業(yè)的自律性均具有啟迪和教育作用。

此次培訓(xùn)，使工作人員更加注重食品衛(wèi)生與過(guò)程管理，特別是在落實(shí)“治療膳食”上，要求全體從業(yè)人員應(yīng)牢固樹(shù)立“以病人為中心”的服務(wù)理念，增強(qiáng)一切為臨床服務(wù)的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、規(guī)范意識(shí)，凸顯食品衛(wèi)生與食品安全，提高對(duì)治療膳食重要性、必要性的認(rèn)識(shí)，遵守規(guī)范流程、認(rèn)真落實(shí)“治療膳食”的重要意義，乃是保障病人的身體健康和生命安全之大事，不僅對(duì)于從業(yè)人員進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)操守，而且更有利于遵從飲食醫(yī)囑、促進(jìn)病人疾病康復(fù)均將發(fā)揮積極的促進(jìn)作用。

徐州市東方人民醫(yī)院  夏玉蓮