酸堿體質(zhì)，不管您是否相信，您一定都聽(tīng)過(guò)這套理論。它被不少養(yǎng)生達(dá)人奉為真理，大量的保健品也誕生在這套理論基石上。就在11月2日，這套理論終于被“官宣”為偽科學(xué)。美國(guó)圣地亞哥法庭判一個(gè)叫做羅伯特·歐·陽(yáng)（Robert O.Young）的人，賠償一名癌癥患者1.05億美元。而這位羅伯特·歐·陽(yáng)就是大名鼎鼎的酸堿體質(zhì)理論的創(chuàng)始人。           

  通訊員 崔玉艷 章琛 紫牛新聞?dòng)浾?nbsp;楊彥

  天價(jià)大案

  酸堿體質(zhì)理論創(chuàng)始人

  被罰1.05億美元

  “人的體質(zhì)有酸堿之分，酸性體質(zhì)會(huì)導(dǎo)致各種疾病，甚至誘發(fā)癌癥。糾正偏酸的體質(zhì)，就能治愈疾病、維持健康。食物也有酸堿之分，我們要多吃堿性食物，少吃酸性食物。”

  這套說(shuō)法您一定經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，朋友圈里三天兩頭就會(huì)出現(xiàn)這樣的帖子，這套理論被不少人奉為養(yǎng)生經(jīng)典，日常生活中特別注意酸性堿性食物的區(qū)分。不管是中老年人還是年輕人，都深信不疑。

  提出這個(gè)說(shuō)法的，就是羅伯特·歐·陽(yáng)。他甚至寫(xiě)了4本書(shū)來(lái)推廣他的這套理論。羅伯特·歐·陽(yáng)將食物做了分類(lèi)，紅肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等食物被歸類(lèi)到酸性食物中去，蔬菜、水果、谷物、魚(yú)類(lèi)等則是堿性食物。羅伯特·歐·陽(yáng)建議戒除酸性食物，用堿性食物來(lái)替代，這就是“堿性生活方式”。

  羅伯特·歐·陽(yáng)的酸堿理論還不止在食物方面，賣(mài)書(shū)之外，他開(kāi)始基于自己的理論生產(chǎn)保健品和藥物，甚至開(kāi)辦診所治病。理論簡(jiǎn)潔明了，操作又容易上手，很多人對(duì)這個(gè)“酸堿體質(zhì)”的說(shuō)法產(chǎn)生了巨大的興趣，甚至深信不疑。羅伯特·歐·陽(yáng)還大膽地用這套理論治療癌癥患者。

  在他的高級(jí)療養(yǎng)中心，癌癥患者按照他的說(shuō)法，吃堿性食物，注射高達(dá)500美元一針的針劑。這種針劑后來(lái)被調(diào)查只是普通靜脈注射液混合了小蘇打，連安全性都無(wú)法保證。

  早在兩年前，羅伯特·歐·陽(yáng)就被指控非法行醫(yī)，彼時(shí)他已當(dāng)庭承認(rèn)自己并不是什么微生物學(xué)家、血液病專(zhuān)家、醫(yī)學(xué)專(zhuān)家及自然療法師，連行醫(yī)資質(zhì)都沒(méi)有。但隨后羅伯特·歐·陽(yáng)對(duì)患者的“治療”還在繼續(xù)，他讓癌癥患者放棄化療，采用自己獨(dú)創(chuàng)的堿性療法治療，最終導(dǎo)致癌癥病情發(fā)展到4期。此次被起訴，法院判決羅伯特·歐·陽(yáng)賠償一名患者9000萬(wàn)美元身體和精神損失費(fèi)，以及1500萬(wàn)美元懲罰性賠償金，共計(jì)1.05億美元巨款！

  醫(yī)界再一次“吶喊”

  駁“酸堿體質(zhì)”，豪華陣容一次說(shuō)個(gè)透

  酸堿體質(zhì)被“蓋章”偽科學(xué)，受到了醫(yī)生的點(diǎn)贊。多年來(lái)醫(yī)療界對(duì)酸堿體質(zhì)已經(jīng)科普到心累的程度，但架不住朋友圈里酸堿體質(zhì)的各種文章依舊泛濫。紫牛新聞?wù)垇?lái)南京三甲醫(yī)院多位醫(yī)生，把酸堿體質(zhì)說(shuō)透徹，給神棍理論再“打臉”。

  你的血液本身就是堿性的

  酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)，從哪里測(cè)定？羅伯特·歐·陽(yáng)的理論語(yǔ)焉不詳——因?yàn)楦�本無(wú)法測(cè)定。

  東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師夏朋濱告訴紫牛新聞，流遍身體每個(gè)角落的血液，PH值在7.35-7.45之間，是偏堿性的，胃液PH值0.5-1.8，可以說(shuō)非常“酸”，而消化系統(tǒng)再向下到了腸道，又變成堿性的了。排泄物尿液，酸堿跨度非常大，PH值從4點(diǎn)幾到8點(diǎn)幾都有可能。這些數(shù)值有酸有堿，是根據(jù)特定器官所需要的環(huán)境來(lái)決定的。比如胃液需要用酸來(lái)使食物中的蛋白質(zhì)變性，達(dá)到消化功能，同時(shí)保持胃蛋白酶的活性；腸液偏堿性，是因?yàn)橐鹊鞍酌感枰獕A性環(huán)境；尿液酸堿度跨度大，都是因?yàn)槟I臟有調(diào)節(jié)作用。人體是酸是堿，測(cè)哪里，還是取均值？都不合適。

  中醫(yī)里也沒(méi)有酸堿體質(zhì)

  江蘇省中醫(yī)院腎內(nèi)科孫偉主任告訴記者，在中醫(yī)里，也沒(méi)有酸堿體質(zhì)一說(shuō)�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“陰陽(yáng)二十五人”一說(shuō)，根據(jù)陰陽(yáng)比例不同將人分為25種體質(zhì)，比較復(fù)雜，后來(lái)有國(guó)醫(yī)大師將人體分為9種體質(zhì)，包括平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等。九種體質(zhì)各有特點(diǎn)，有些人非常容易感冒、怕冷、易怒等，也都和體質(zhì)有關(guān)。在中醫(yī)理論里，體質(zhì)秉承于父母，也就是說(shuō)和遺傳有關(guān)，同時(shí)又和生活的地域、飲食等生活習(xí)慣、所患的疾病都有關(guān)系。孫偉主任表示，人的體質(zhì)雖然先天決定已有偏向，但后天調(diào)理也可以“去峰填谷”，做一些改善。

  食物的酸堿沒(méi)有意義

  人體不好說(shuō)酸堿，那食物呢？南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治營(yíng)養(yǎng)師戴春說(shuō)，在食品化學(xué)分析中，食品燃燒后所�；覡a中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶于水后可生成堿性溶液，這是食品酸堿性由來(lái)的說(shuō)法。

  戴春說(shuō)，我們?nèi)梭w擁有很強(qiáng)大的調(diào)節(jié)系統(tǒng)和功能，對(duì)于普通健康人群來(lái)說(shuō)，人體能夠有效地控制調(diào)節(jié)體內(nèi)各體液酸堿度，使之處于一種動(dòng)態(tài)平衡。無(wú)論你吃的食物是酸的還是堿的，食物進(jìn)入到胃部，在胃酸的作用下呈現(xiàn)酸性；隨后進(jìn)入小腸，在堿性腸液作用下食物會(huì)呈現(xiàn)堿性。

  “酸性體質(zhì)致病”是偷換概念

  “人體有精確的緩沖系統(tǒng)，外在微量酸性、堿性物質(zhì)，很難去影響到人體總體的情況。而一旦真的有改變，就說(shuō)明內(nèi)環(huán)境發(fā)生紊亂，是需要去糾正這種紊亂的。” 夏朋濱說(shuō)。

  江蘇省老年醫(yī)院（南京醫(yī)科大學(xué)附屬老年醫(yī)院）健康管理中心副主任醫(yī)師尹冬華說(shuō)，我們害怕的“酸性體質(zhì)”，有時(shí)候也是被偷換了概念。尹冬華表示酸性體質(zhì)致病是一種誤解，比如以腫瘤為例，患了腫瘤之后，可能會(huì)導(dǎo)致病灶周?chē)�的酸性的成分偏多，是病在前，酸在后，而不是因�(yàn)樯眢w偏酸導(dǎo)致了腫瘤發(fā)生。

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  跟酸堿性無(wú)關(guān)，均衡、全面才健康

  了解了大洋彼岸的這個(gè)天價(jià)判例之后，右邊這個(gè)酸堿食物的表格，您看還有存在的必要嗎？不過(guò)，酸性食物堿性食物這套說(shuō)法雖然已經(jīng)被打臉，但瞎吃肯定是不對(duì)的。那我們?nèi)粘ｏ嬍吃摵稳ズ螐哪兀?/span>

  南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治營(yíng)養(yǎng)師戴春告訴紫牛新聞，以往被大家推崇的對(duì)健康有益的“堿性食物”，特別是水果蔬菜類(lèi)，確實(shí)也是健康的，實(shí)際上是因?yàn)檫@些食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等對(duì)人體健康產(chǎn)生有益作用，跟食物的所謂的酸堿性并沒(méi)有關(guān)系。

  我們?cè)撨x擇怎樣的飲食，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師夏朋濱提了兩個(gè)詞，均衡、全面。不僅酸性食物要吃、堿性食物也要吃，并且各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)、數(shù)量都要達(dá)到生理需要量，選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿(mǎn)足人體需要，這樣的飲食結(jié)構(gòu)才能稱(chēng)為健康的飲食結(jié)構(gòu)。