黃淮網(wǎng)(費堅真 通訊員 徐仕評)  為全力保障中考期間廣大師生飲食安全，營造安全有序的考試環(huán)境，徐州沛縣市場監(jiān)管局立足職能、提前部署，從組織保障、環(huán)節(jié)監(jiān)管、駐點督導(dǎo)三方面入手，全面開啟中考餐飲安全 “護(hù)航模式”，為全縣中考考生筑牢飲食安全屏障。

01織密組織保障網(wǎng)絡(luò)，壓實監(jiān)管責(zé)任

第一時間成立校園餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對本次中考涉及的16個師生就餐點，制定 “定點、定人、定崗、定責(zé)” 監(jiān)管方案，實現(xiàn)從食材采購到餐后留樣的全鏈條責(zé)任壓實。局領(lǐng)導(dǎo)帶隊靠前指揮，統(tǒng)籌調(diào)配執(zhí)法力量，確保監(jiān)管無死角、責(zé)任全覆蓋，以 “零容忍” 態(tài)度守護(hù)考生 “舌尖上的安全”。

02聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查，消除安全隱患

執(zhí)法人員深入各考點食堂及周邊餐飲單位，圍繞后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食材索證索票、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣規(guī)范及 “防蠅、防塵、防鼠” 設(shè)施配備等七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查。重點查驗肉類、蔬菜等食材的溯源憑證，核對食品留樣記錄是否完整、留樣量是否達(dá)標(biāo)，對加工場所生熟分區(qū)、刀具砧板標(biāo)識等細(xì)節(jié)逐一規(guī)范，確保食品安全管理 “零漏洞”。

03駐點監(jiān)督全程跟進(jìn)，筑牢安全防線

執(zhí)法人員對食品粗加工、烹飪制作、備餐分餐、留樣存儲等環(huán)節(jié)實施24 小時全程動態(tài)監(jiān)管。通過現(xiàn)場指導(dǎo)規(guī)范操作、實時監(jiān)督整改落實，做到問題 “即查即改”。共出動執(zhí)法人員131人次，保障考生及考務(wù)人員用餐13890份次。

下一步，沛縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大中考期間檢查頻次，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實舉措守護(hù)考生飲食安全，為全縣中考飲食安全提供堅實保障。