干煸菜花

　　將菜花洗凈，掰成小朵。鍋燒熱后倒入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒段、花椒，炒出香味。喜歡吃辣的，可以多放些干辣椒，喜歡吃帶點肉味的，可以這時放入肉末翻炒。向鍋內(nèi)烹入一勺生抽，將菜花倒進去大火翻炒，直到將菜花炒熟，出鍋前調(diào)入適量的鹽。直接用大火將菜花炒熟，口感比較脆。如果牙口不好或喜歡較軟的口感可以提前把菜花焯一下。

　　木耳圓白菜爆豆腐

　　半個圓白菜撕成小塊，五六朵木耳用熱水泡開，半斤豆腐切成塊或厚片。把豆腐在鍋內(nèi)煎至兩面微黃色，再盛出來待用。炒鍋內(nèi)放少量油，放入蔥蒜熗鍋，倒入少量黃豆醬或醬油，然后倒入圓白菜大火爆炒三四分鐘，倒入木耳和豆腐一同翻炒。炒至圓白菜變軟即可出鍋，因為用了黃豆醬，可不用再加鹽。

　　蘿卜炒粉條

　　白蘿卜切成絲，細粉條用開水泡開，還可準備一些小蝦皮。炒鍋燒熱后放蔥蒜、小蝦皮熗鍋，倒入蘿卜絲炒至變軟透明，倒入適量老抽翻炒均勻，加入細粉條、少量熱水，中火翻炒二三分鐘，最后大火收汁，留一點汁更下飯。這道菜用料普通，但味道咸香可口，蘿卜經(jīng)油煸炒后會散發(fā)出一種特別的香味。

　　什錦藕丁

　　將藕、青紅椒、香干、火腿分別切丁。炒鍋燒熱后倒入適量油，放入蔥蒜煸出香味，倒入香干丁大火翻炒至表面微黃，再倒入藕丁翻炒二三分鐘，然后依次放入火腿丁、青紅椒丁，淋入一些生抽翻炒，加鹽即可出鍋。喜歡吃辣的，可以倒入一大勺香辣醬調(diào)味，非常下飯。