功用：五花肉的肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，性溫滋補(bǔ)，老少皆宜。此菜營養(yǎng)豐富，味道爽滑，是一道居家休閑良品。

　　食材：五花肉、香菇、山藥、洋蔥、胡蘿卜片、黃瓜、生淀粉、生抽、鹽、白糖、雞精，高湯。

　　做法：

        1.鮮豬五花肉洗凈剁碎，香菇、山藥、洋蔥、胡蘿卜各少許剁碎末，黃瓜切片備用。

　　2.將備好的食材放入盆中攪拌，加入鹽、生抽、白糖、雞精，少許生淀粉調(diào)勻。

　　3.把調(diào)好的肉餡團(tuán)成大小均勻的丸子，放入蒸鍋，大火15分鐘轉(zhuǎn)小火十分鐘蒸熟。

　　4.另起鍋放入適量高湯，少許淀粉，生抽少許用小火煮至湯汁呈濃稠狀關(guān)火成芡汁。

　　5.將切好的黃瓜片擺入盤中，蒸熟的肉丸子擺在黃瓜片上，淋上勾好的芡汁即可。