原標(biāo)題：兩食材 助健脾

雞骨草

雞骨草有提高運動持久力的作用和保肝作用，對有毒物質(zhì)致肝損害有保護效果。鐘鑒芬將雞骨草作為谷雨藥食兩宜的重要推薦。

雞骨草煲龍骨

材料：

雞骨草100克，龍骨（豬脊椎靠尾部）500克，蜜棗四個。

做法：

將上述食材加水約3000毫升煲90分鐘，用鹽少許調(diào)味即可。

五指毛桃

鐘鑒芬推薦的另一款谷雨時令食材為五指毛桃，其又名土北芪，具有健脾補氣、舒筋活絡(luò)、行氣利濕和通乳增乳之功用。五指毛桃味甘，與雞搭配既是美食又是時令養(yǎng)生之妙品。如是產(chǎn)后婦女因哺乳需要，亦可改用豬手、豬腳烹制。

五指毛桃淮山燜雞

材料：

五指毛桃100克，鮮淮山（切片）150克，母雞（斬成小塊）500克，紅棗數(shù)枚去核、姜片、鹽、糖、醬油和花生油各適量。

做法：

1.取五指毛桃，用水1000毫升煎煮約為200毫升；

2.用油和姜片在砂鍋內(nèi)爆香并加入雞塊猛火煮片刻后加入淮山片和紅棗略煮；

3.最后，加入五指毛桃煎液和各調(diào)味料燜至干水即可。