原標(biāo)題：消暑有良“方”

牛奶小方 圖/廣州日報全媒體記者黎慧瑩、鐘宏連

冷藏切塊 圖/廣州日報全媒體記者黎慧瑩、鐘宏連

“愛起烘”的第一堂課，連姐給各位準(zhǔn)備了一款“牛奶小方”的烘焙小吃，冰涼絲滑，最適合在炎熱的天氣享用了。有些朋友可能有疑問：什么？冰涼的冷藏小吃也能算烘焙產(chǎn)品？是的！沒錯！連姐解釋說：烘焙的制作技法主要包括炒、煅、蒸、煮等，用這些技法做出來的冷點心和熱點心都是烘焙產(chǎn)品。“牛奶小方”就屬于“煮”技法下的一種。

原料

純牛奶200g、椰蓉15g、淡奶油100g、玉米淀粉40g、細(xì)砂糖35g

步驟：

1.準(zhǔn)備椰蓉

準(zhǔn)備兩個底部較平坦的容器（一次性飯盒也可以），在其中一個容器上面先撒上一層椰蓉。

2.制玉米淀粉糊

往不銹鋼大碗里依次倒入100g牛奶和40g玉米淀粉，將兩者攪拌均勻。

3.制奶油糊

準(zhǔn)備另一個不銹鋼大碗，將另外的100g牛奶、100g淡奶油和35g細(xì)砂糖倒入，攪拌后放入鍋里，用小火煮開。

4.“糊糊”煮一煮

將第二步中制好的玉米淀粉糊倒到鍋里，一邊攪一邊煮。這個時候要注意了，如果想吃得比較嫩的，攪幾下就停下來，如果想吃得硬一點的，就可以再攪多幾下。

5.糊糊與椰蓉混一起

最后倒入撒有椰蓉的容器里，再撒上一層椰蓉，用手壓平。

6.冷藏切塊

待完全冷卻之后，放在冰箱里冷藏1~2小時就可以拿出來切塊，方塊的每個面都沾上滿滿的椰蓉，最后就可以享受冰涼絲滑的美味啦。

DIY秘訣

1.玉米淀粉加入后多攪拌一會，可以防止沉淀。

2.可以放在冰箱里保存，要吃的時候再拿出來，不能在常溫放太久，會融化。（記者黎慧瑩、鐘宏連）