子姜芳香開胃，還能減少叉燒里肥肉的油膩，西芹的營養(yǎng)一向獲得廣泛認(rèn)可，在菜式中起到平衡口感的作用。

材料：子姜100克、西芹段50克、叉燒200克、洋蔥絲50克、蔥段15克，鹽、糖、酸甜汁、花生油各適量。

做法：叉燒切1厘米厚片狀備用，子姜切片備用。開鍋下油，爆香蔥段、洋蔥絲和西芹段，放叉燒翻炒片刻，放子姜，下少許酸甜汁，煮開后調(diào)味勾薄芡即成。

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