中新網(wǎng)昌吉7月28日電 (記者 王小軍)7月28日，記者從新疆昌吉市政府了解到，為鼓勵(lì)發(fā)展特色餐飲業(yè)，昌吉結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)實(shí)際，印發(fā)了《自治州特色餐飲業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》，昌吉州安排扶持餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金200萬元，各縣市也安排一定數(shù)額的扶持資金支持特色餐飲業(yè)發(fā)展。

《實(shí)施意見》指出，昌吉州把餐飲重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)納入“項(xiàng)目建設(shè)年”、“項(xiàng)目攻堅(jiān)年”活動(dòng)，提出每個(gè)縣市都要打造具有自身特色的餐飲美食街，重點(diǎn)推動(dòng)了昌吉回民小吃街、奇臺(tái)縣古城商業(yè)街、阜康市康乾街、瑪納斯縣綏來美食街、吉木薩爾縣五彩灣特色餐飲街、呼圖壁縣吉祥美食街、木壘縣木壘河特色餐飲商業(yè)街的建設(shè)。在挖掘餐飲文化方面，積極打造餐飲文化名牌，推動(dòng)完成餐飲品牌商標(biāo)注冊70個(gè)以上。在培養(yǎng)人才方面，開展餐飲技能比賽、餐飲職業(yè)技能的鑒定，提高餐飲人員的技能水平。新獲烹飪技能大師工作室1家、獲自治州烹飪行業(yè)優(yōu)秀人才1名。職業(yè)技能鑒定累計(jì)人數(shù)為8941人，其中：初級(jí)中式面點(diǎn)師2130人、中級(jí)中式面點(diǎn)師312人；初級(jí)中式烹調(diào)師3308人、中級(jí)中式烹調(diào)師1915人。

據(jù)昌吉市政府副市長莊玉廷介紹，昌吉市以美食為媒，以節(jié)慶為介，昌吉市美食文化旅游元素的獨(dú)特魅力，回民美食文化已經(jīng)在昌吉市落地生根、做大做強(qiáng)，形成了烏昌地區(qū)獨(dú)具魅力的美食文化旅游圈。今年上半年，全市旅游人數(shù)達(dá)121萬人，同比增長15%，實(shí)現(xiàn)旅游收入8.9億元，同比增長29%，全市各類餐飲經(jīng)營戶達(dá)3000余家，餐飲收入4.53億元，同比增長13.3%。

全州有餐飲經(jīng)營戶6400多戶，其中限額以上餐飲企業(yè)37家，擁有中華名吃名店148個(gè)、新疆名吃名店273個(gè)、昌吉名吃名店171個(gè)，中華金廚獎(jiǎng)1人、中國烹飪大師1人，新疆烹飪技能大師工作室1家，昌吉州獲得“中國回民小吃之鄉(xiāng)”稱號(hào)，昌吉回民小吃街獲得“中華回民小吃名街”殊榮，昌吉市長寧路小吃街、阜康市特納格爾街、奇臺(tái)縣古城商業(yè)街榮獲“新疆美食一條街”稱號(hào)。九碗三行宴、回民大油香、萬人散子、萬人粉湯進(jìn)入吉尼斯記錄。

莊玉廷介紹，8年來美食文化旅游節(jié)規(guī)模不斷壯大，品質(zhì)不斷提升，參展餐飲企業(yè)從2006年的不到20家，到去年已增至近100家，從最初無一家獲得中華餐飲名店到目前全市共有中華餐飲名店11家，從最初的14個(gè)中華名小吃至去年的90個(gè)，最近幾年還連續(xù)申創(chuàng)了5個(gè)上海大世界基尼斯紀(jì)錄，游客也從最初的不足5萬人增加到去年的30多萬人。

記者了解到，8月18日，昌吉市還將舉辦中國(昌吉)第八屆美食文化旅游節(jié)系列活動(dòng)。屆時(shí)與會(huì)嘉賓和游客們還將共同見證直徑2.2米，味道香甜，讓人回味悠長的“最大甜盤子――新疆回民八寶飯”，創(chuàng)造本屆美食節(jié)的上海大世界基尼斯紀(jì)錄。“最大甜盤子”在潔白的糯米上覆蓋綠色的葡萄干、青色的豌豆、紅色的蜜棗、紅棗、紅腰豆、泛著智慧之光的核桃仁、好吃的無花果、杏脯等八種色彩明艷、種類多樣的美食，拼成象征昌吉州60年昌盛吉祥、美好幸福、甜甜美美、安康順意的圖案。同時(shí)，現(xiàn)場美食競技表演、吹糖人、矇眼耍刀、大米刻字、蛋雕、花兒舞臺(tái)演繹等活動(dòng)。特色餐飲的發(fā)展，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的帶動(dòng)力不斷增強(qiáng)，僅2013年，全州實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)零售總額28億元，同比增長18.4%。28個(gè)重點(diǎn)餐飲項(xiàng)目完成投資4億元，同比增長65%。