春回大地，乍暖還寒，飲食調(diào)理尤為重要，多吃時(shí)令蔬菜是養(yǎng)生基本。對(duì)女性來說，吃對(duì)蔬菜可以延緩衰老、美麗動(dòng)人。雖說蘿卜青菜各有所愛，但同為蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是不盡相同。那么哪些蔬菜該多吃，哪些要少吃？美國�？怂剐侣劸W(wǎng)揭示：女性春季吃蔬菜要“四多三少”。

1、菠菜

菠菜是最百搭的蔬菜之一，可生吃、蒸、炒、燉。菠菜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和強(qiáng)抗氧化劑，有助于增強(qiáng)心臟和肌肉，具有抗衰老，增強(qiáng)青春活力的作用。其中的纖維素還可助消化。此外，菠菜富含鐵、葉酸等，有助于孕婦保胎安胎。

2、西紅柿

西紅柿營養(yǎng)豐富，其所含的維生素C、A可與水果媲美。而維生素A家族中的番茄紅素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，因而對(duì)女性來說是具有獨(dú)特的保健功能。

3、花椰菜

花椰菜含有豐富的植物蛋白、維生素C、B和K等，可抗癌防病。作為“百搭小能手”，花椰菜與面食、雞肉、魚肉等均能搭配。

4、羽衣甘藍(lán)

卷心菜是日常餐桌上很常見的一種蔬菜，而羽衣甘藍(lán)則是不卷心的卷心菜，是卷心菜的園藝變種。羽衣甘藍(lán)還有很好的食用功效，所含的維生素K、纖維素等，對(duì)肌肉、心臟和免疫系統(tǒng)都非常有益，被譽(yù)為對(duì)人體最好的蔬菜。

盡管多數(shù)蔬菜都能提供較高的營養(yǎng)價(jià)值，但有些則不然，其中所含的營養(yǎng)成分有限。

1、黃瓜。

黃瓜的含水量高，是很多女性的美容小幫手，而除了富含維生素K，其他營養(yǎng)成分不多。

2、茄子。

茄子被視為可代替肉類的蔬菜，但歧視，除了其中含有的纖維素外，營養(yǎng)價(jià)值并不高。

3、水蘿卜。

它顏色鮮艷、味道獨(dú)特，還包含少量維生素C，不過其營養(yǎng)價(jià)值也僅此而已。