◎徐州日報(bào)記者 鄭薇

2016年以來，市食藥監(jiān)局按照市委、市政府和省食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，以貫徹落實(shí)新的《食品安全法》為主線，以保障流通環(huán)節(jié)食品安全為目標(biāo)，堅(jiān)持打防結(jié)合，強(qiáng)化日常規(guī)范監(jiān)管，完善經(jīng)營者自律體系。其中，以銷售源頭為重點(diǎn)，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管，全面推進(jìn)食品安全快速檢測體系建設(shè)，切實(shí)維護(hù)食品市場秩序，流通市場食品安全持續(xù)向好。

強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管 推進(jìn)快檢能力建設(shè)

3月1日起，《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》開始實(shí)施；5月，省食藥監(jiān)局、省農(nóng)委等3部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入與產(chǎn)地準(zhǔn)出銜接工作的意見》。這些都對加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入與產(chǎn)地準(zhǔn)出提出了更高要求，同時(shí)也提供了法律和政策依據(jù)。

為順應(yīng)新的監(jiān)管要求，市食藥監(jiān)局狠抓落實(shí)，確保食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和市場準(zhǔn)入各項(xiàng)工作扎實(shí)有序開展。

一是督促集中交易市場開辦者，建立健全食品安全管理制度及其他相關(guān)制度，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。建立入場銷售者檔案，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場和零售市場（含農(nóng)貿(mào)市場）等集中交易市場，須提供產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件。統(tǒng)一溯源票據(jù)格式，在批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場、大型商超推廣使用《江蘇省食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證》，大力推行食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者索證索票。推行信息公示制度，公示食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)地等證明文件和信息。

二是推進(jìn)快檢能力建設(shè)，提升食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的效率和水平。年底前計(jì)劃完成100%縣（市）區(qū)局快檢室建設(shè)、50%分局快檢室建設(shè)、80%以上農(nóng)貿(mào)市場和10%商超快檢室建設(shè)。同時(shí)，加強(qiáng)對檢測人員的技能培訓(xùn)，有效指導(dǎo)督促各類檢測業(yè)務(wù)開展，強(qiáng)化檢測針對性，提升檢測發(fā)現(xiàn)率。

今年4月1日，市食藥監(jiān)局已將價(jià)值160余萬元的快檢儀和快檢試劑，免費(fèi)發(fā)放到縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局�？鞕z設(shè)備主要用來檢測重金屬、農(nóng)殘、獸藥殘留、違法添加物、真菌毒素、食品添加劑等物質(zhì)。目前，全區(qū)已有3家大型超市、15家農(nóng)貿(mào)市場建立快檢室，購置了食品快速檢測設(shè)備，每天對進(jìn)入市場的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，并將檢測結(jié)果進(jìn)行公示。

據(jù)了解，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場及商超快檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)完成后，將開展“你點(diǎn)我檢”日�，F(xiàn)場快檢工作。消費(fèi)者在市場（商超）購買了食用農(nóng)產(chǎn)品后，可當(dāng)場送到快檢室進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)問題，可無條件退貨，并迅速聯(lián)系銷售問題農(nóng)產(chǎn)品的攤位，立即封存問題農(nóng)產(chǎn)品，防止不合格農(nóng)產(chǎn)品再次流入市場。

市食藥監(jiān)局局長朱信敏說：“‘你點(diǎn)我檢’進(jìn)市場，是為了讓廣大消費(fèi)者積極參與到食品安全社會共治中來，了解食品安全知識，掌握識別假冒偽劣食品、三無食品的方法，提高食品安全防范意識和能力。下一步，我們將繼續(xù)開展‘你點(diǎn)我檢’大型廣場活動，讓活動進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村，讓更多群眾和消費(fèi)者行動起來，共筑食品安全防線，營造安全放心的飲食環(huán)境。”

目前，“創(chuàng)新監(jiān)管新模式，你點(diǎn)我檢進(jìn)市場”，已被列入市政府2016年創(chuàng)新工作。

開展專項(xiàng)整治 凈化流通環(huán)節(jié)

今年以來，市食藥監(jiān)局還先后組織開展鹵制品市場、農(nóng)村食品市場、豬肉市場、非法添加非食用物質(zhì)等專項(xiàng)整治，有效地凈化了食品安全市場秩序。

自3月中旬至10月底，在全市商超、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、沿街店面，開展鹵制品專項(xiàng)整治。在對鹵制品經(jīng)營戶全面登記摸底、逐戶填寫《鹵制品經(jīng)營情況登記表》的基礎(chǔ)上，鞏固進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度，落實(shí)批發(fā)銷售記錄、食品信息公示、不合格食品退市等制度，并加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理。通過一個(gè)階段的整治，我市鹵制品經(jīng)營規(guī)范化水平有了全面提升。

從4月起，分三階段對農(nóng)村食品市場開展“掃雷”專項(xiàng)治理行動。重點(diǎn)區(qū)域?yàn)槌青l(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村校園及其周邊、旅游景區(qū)，重點(diǎn)業(yè)態(tài)為農(nóng)村食品小作坊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)市場和集貿(mào)市場、農(nóng)村大集以及廟會、農(nóng)村食品小超市和食雜店、農(nóng)村地區(qū)食品小攤販、農(nóng)村食品經(jīng)營者供貨商、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐，重點(diǎn)品種為兒童食品、地方特色食品、散裝食品、自制熟食、肉及肉制品、水產(chǎn)品以及抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題較多的食品，重點(diǎn)問題為無證生產(chǎn)經(jīng)營、使用過期劣質(zhì)食品原料、“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑、在食品中違法添加非食用物質(zhì)）；“五無”食品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽）；過期及篡改保質(zhì)期食品。

5月起，深入開展生鮮豬肉市場專項(xiàng)整治。監(jiān)督生鮮豬肉經(jīng)營者落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，打擊經(jīng)營來源不明、與票證不相符、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉以及注水肉、病害肉等違法行為，重點(diǎn)整治農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等。

此外，啟動了“食品安全示范商超”創(chuàng)建活動。部署各縣（市）區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營商超進(jìn)行調(diào)查摸底并登記造冊，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)申報(bào)，力爭今年底實(shí)現(xiàn)主城區(qū)每區(qū)兩家、其他縣（市）區(qū)各1家的“食品安全示范商超”創(chuàng)建目標(biāo)。

市食藥監(jiān)局表示，下半年，將繼續(xù)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全整頓和日常監(jiān)管執(zhí)法力度，提高流通環(huán)節(jié)食品安全保障水平；繼續(xù)加大推進(jìn)食品經(jīng)營自律體系建設(shè)工作力度，健全食品安全可追溯機(jī)制；繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)監(jiān)管手段創(chuàng)新工作力度，切實(shí)構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制；繼續(xù)加大協(xié)調(diào)協(xié)作工作力度，廣泛開展宣傳教育，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，形成食品安全的監(jiān)管合力。全力保障我市流通環(huán)節(jié)食品安全，讓群眾吃得安全、吃得安心、吃得放心。