◎徐州日報(bào)記者 胡明慧 通訊員 尚慶迎 魏朝星

一只雞每斤賣四五塊錢，雞蛋也只能賣到2塊多錢，去年養(yǎng)雞，大多損失慘重。而銅山區(qū)伊莊鎮(zhèn)葉莊村村民丁海，在承包的小紅山上散養(yǎng)的幾千只蘆花雞，不僅每斤能賣出20多元的高價(jià)，就連雞蛋早就被提前預(yù)訂，可謂供不應(yīng)求。

單集的黃牛肉，在當(dāng)?shù)刭u，一斤撐天能賣到20元，但是“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”上海市場，每斤至少多賣10多塊錢，除去運(yùn)輸成本，增收效應(yīng)仍十分可觀。

“畜牧養(yǎng)殖的市場行情看似無序，就像去年豬肉能賣八九塊錢一斤，今年就只能賣到五六塊錢一斤，但這其中還是有規(guī)律而言的。特別是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革大幕已然拉開的當(dāng)下，更是傳遞出諸多帶有導(dǎo)向性的信息。而銅山正在做的，就是梳理和掌握這些規(guī)律和信息，跟上甚至是領(lǐng)跑農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的步伐，讓農(nóng)民能增收，能掙錢，能獲得實(shí)實(shí)在在的收益。”銅山區(qū)農(nóng)委副主任王繼峰說。

做強(qiáng)主業(yè) 優(yōu)勢領(lǐng)跑

作為蘇北重鎮(zhèn)的銅山區(qū)，既是種植業(yè)大區(qū)，也是養(yǎng)殖業(yè)大區(qū)。畜牧養(yǎng)殖是農(nóng)民增收致富的渠道之一，畜牧總產(chǎn)值占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的26%。

而在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，生豬、奶牛、家禽又是銅山優(yōu)勢明顯的“三駕馬車”。年出欄生豬80萬頭、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖1.1萬頭、家禽飼養(yǎng)35000羽，從這組數(shù)字，不難看出銅山的領(lǐng)跑優(yōu)勢。

然而，比數(shù)字更有意思的是對比。在采訪中，記者了解到，2001年前后，銅山區(qū)奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量已接近1萬頭。十六七年過去了，奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量咋沒啥明顯的變化？數(shù)量不增的背后，顯現(xiàn)的是銅山養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新理念。

數(shù)量不增，增的是奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；�水平。“以前一家一戶的養(yǎng)殖，飼料、防疫等飼養(yǎng)成本降不下來，牛奶也常賣不上價(jià)，農(nóng)民辛辛苦苦幾個(gè)月，搞不好還會賠錢。”銅山區(qū)農(nóng)委畜牧科科長王濰波說。而經(jīng)過這些年的整合、淘汰，如今銅山奶牛的規(guī)�；�養(yǎng)殖已達(dá)98%，“規(guī)模養(yǎng)殖的奶牛，不僅飼養(yǎng)成本大大降低，而且牛奶的價(jià)格也能穩(wěn)定在每斤3塊8到4塊之間，這樣算下來，一頭牛一年掙5000元不成問題。”關(guān)于增收，王濰波細(xì)細(xì)算了一筆這樣的賬。

數(shù)量不增，減的是劣質(zhì)品種比例�？粗�都是“黑白花”，可奶牛品質(zhì)的差異卻比看上去的大得多。一些劣質(zhì)品種奶牛的產(chǎn)奶量一年只有2噸左右。而來自國外的高產(chǎn)奶牛，一年的產(chǎn)奶量可達(dá)8噸。“劣質(zhì)奶牛品種，現(xiàn)在銅山已全部被淘汰，銅山奶牛每只的年產(chǎn)奶量平均在6噸左右。”王濰波說。從2噸到6噸，增收效果顯而易見。

類似的發(fā)展理念，也體現(xiàn)在銅山的生豬和家禽飼養(yǎng)上。今年，江蘇銅山牧原農(nóng)牧有限公司在單集鎮(zhèn)投資14億元，興建年生產(chǎn)100萬頭生豬養(yǎng)殖基地，目前，一期工程15萬頭生豬養(yǎng)殖場已基本完工。該基地正式運(yùn)轉(zhuǎn)后，銅山生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖59%的數(shù)字，將會大幅提升。

同樣是養(yǎng)豬，養(yǎng)地方品種不如養(yǎng)良種豬。這幾年，銅山大力實(shí)施畜禽良種推廣項(xiàng)目，養(yǎng)殖良種豬的養(yǎng)殖戶，不僅可以獲得1年50元的配種補(bǔ)貼，而且豬肉的價(jià)格也能每斤多買至少0.5元。“目前銅山養(yǎng)殖的差不多都是三元雜交豬，這種良種豬在市場上可以賣到7.2元一斤，而地方品種的生豬一斤的價(jià)格差不多6.7元。如果養(yǎng)100頭豬，養(yǎng)良種豬，每年至少多掙10000塊錢。”王濰波說。

做優(yōu)副業(yè) 多點(diǎn)開花

與生豬、奶牛、家禽等畜牧養(yǎng)殖“主業(yè)”相比，特種養(yǎng)殖在銅山一度“勢單力薄”，對農(nóng)民收入的增加起不到多大的作用。

“在茅村、大彭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，前幾年也有一些搞水貂、駝鳥、梅花鹿、信鴿等特種養(yǎng)殖的，但規(guī)模都不大，到如今，存繼下來的數(shù)量也不多。”在王繼峰的印象里，頭幾年，搞特種養(yǎng)殖致富的事例，在銅山發(fā)生的并不多。

為啥前幾年搞特種養(yǎng)殖鮮有致富的？究其原因，還是因?yàn)樘胤N養(yǎng)殖本身的市場就不大，再加上自身規(guī)模不大，難以打入高端市場，逐漸被市場淘汰，這樣的結(jié)局就不難想象了。

而改變發(fā)生在去年。

隨著何橋的土豆，鄭集的西蘭花、娃娃菜成功打入上海市場，成為上海市外延蔬菜基地，單集的牛肉也搭上了進(jìn)入上海大市場的“順風(fēng)車”。

當(dāng)然，沒有一定的實(shí)力，想要搭車，并非易事。在上海商委的多輪考察中，單集牛肉憑借“無公害、綠色生產(chǎn)基地”“生產(chǎn)過程全程監(jiān)控”“肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間”，最終完成“通關(guān)”，成功打入上海市場。

“一斤牛肉在當(dāng)?shù)刭u也就20塊錢，賣到上海，就能賣上30元。現(xiàn)在，單集每天都有一車牛肉運(yùn)往上海，比以前能多賺不少。”單集的肉牛養(yǎng)殖戶說。

而在銅山區(qū)《2017年農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進(jìn)方案》中，加快發(fā)展特色畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，也被寫入其中：積極探索糧改飼，組織有條件的地方開展人工種草，或利用冬閑田擴(kuò)種牧草發(fā)展肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)；加大地方特色畜禽產(chǎn)品的開發(fā)利用，因地制宜發(fā)展烏雞、綠殼蛋雞、珍珠雞、野鴨、肉鴿、鵪鶉等特種畜禽生產(chǎn)，努力拓展優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品市場；鼓勵發(fā)展“公司+農(nóng)戶”畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，提檔升級，提高效率，提升效益，實(shí)現(xiàn)“公司+家庭農(nóng)場”的轉(zhuǎn)型……

隨著改革的持續(xù)推進(jìn)，相信像單集肉牛、伊莊蘆花雞這樣的掙錢品種，在銅山會越來越多地涌現(xiàn)出來。

看準(zhǔn)趨勢 超前行動

今年以來，“263行動”在全省范圍內(nèi)如火如荼地開展。這對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)來說，是一場關(guān)乎“生死存亡”的挑戰(zhàn)。

“銅山在呂梁、漢王等風(fēng)景區(qū)，以及奎河、房亭河、鄭集河等主要河流及取水口嚴(yán)格劃定禁養(yǎng)區(qū)，在此范圍內(nèi)的養(yǎng)殖廠一律關(guān)停。目前，全區(qū)541家規(guī)模養(yǎng)殖廠，11家面臨關(guān)停，530家需要治理。截至6月，150家已完成治理任務(wù)，年底前，還要完成至少一兩百家規(guī)模場的治理。”王繼峰表示，“263行動”對于畜牧業(yè)的影響，無異于一次重新“洗牌”。

但，環(huán)境保護(hù)是大勢所趨，是生存紅線，與其無謂抱怨，不如提前行動。落戶單集的牧原集團(tuán)還未正式運(yùn)轉(zhuǎn)，卻早已把運(yùn)送廢物的管網(wǎng)鋪到田間地頭。“把廢棄的糞便集中發(fā)酵，通過管網(wǎng)運(yùn)到田間，不僅解決了環(huán)境問題，而且把它們當(dāng)作肥料賣給種地的農(nóng)民，還有一筆額外的收入。”王繼峰說，雖然建發(fā)酵池、管網(wǎng)等廢物處理配套設(shè)施投資不小，但建起來后，絕對可以起到良性循環(huán)的效應(yīng)。

與此同時(shí)，“種養(yǎng)結(jié)合”也日益成為銅山大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的新模式。養(yǎng)什么，先看地里種了什么；養(yǎng)多少，先看地里種了多少。通過循環(huán)，沒用的變成了有用的，通過規(guī)劃，種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的平衡。

“今年，銅山還將推廣使用微普酵素新技術(shù)項(xiàng)目改良土壤，實(shí)施推廣后，全區(qū)畜禽糞便綜合利用率將再提高1個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到91%，其中規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場糞便綜合利用率將達(dá)到95%。”王繼峰說。