據(jù)報(bào)道，“叮飯”等微波爐食品是都市人生活一部分，但有英國(guó)專家表示，吃太多這類食品不但對(duì)健康無(wú)益，甚至可能致癌。專家建議，若真的有必要進(jìn)食微波爐食品，應(yīng)先把食物從膠容器倒進(jìn)專門的玻璃容器內(nèi)，再放進(jìn)微波爐加熱。

食用過(guò)多微波爐加熱食品可能會(huì)致癌

專家指出，微波爐食品的膠容器很多都含致癌毒物，這些毒物會(huì)隨食物進(jìn)入人體，對(duì)消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)構(gòu)成額外壓力，甚至對(duì)生育能力、荷爾蒙平衡、血壓、心血管健康和情緒產(chǎn)生不良影響。微波爐的額外輻射也可能影響人的睡眠質(zhì)素、集中力和體力。

營(yíng)養(yǎng)師指，微波爐食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，其含有的蔬果在預(yù)先烹調(diào)的過(guò)程中可能會(huì)流失一半維他命C。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和增添口味，微波爐食品更會(huì)加入例如鹽和糖、飽和脂肪和防腐劑等大量不健康的添加物。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)：“微波爐食品很少含有有機(jī)食品，且多數(shù)是廉價(jià)和缺乏營(yíng)養(yǎng)的食材。”

4類飯盒不宜放進(jìn)微波爐

那么哪些飯盒不能放進(jìn)微波爐呢？

1、耐熱性差的塑料飯盒

普通塑料飯盒耐熱性差，不能作微波爐烹飪器皿用。

2、耐熱性差的玻璃飯盒

食物加油烹飪時(shí)溫度可能很高，易使玻璃飯盒破裂，故不能使用不耐熱的玻璃飯盒。

3、微波不能穿透的金屬飯盒

鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬飯盒，微波不能穿透，而且碰到金屬時(shí)爐內(nèi)壁會(huì)發(fā)生打火現(xiàn)象，故不能使用。

4、漆器的飯盒

漆器人飯盒上的漆在受熱后可能會(huì)剝落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕，加熱的食物吃了也不利健康。

微波爐熱飯高火短叮VS中火長(zhǎng)叮？

在使用微波爐熱飯時(shí)，不少同事對(duì)用什么火、叮多久等問(wèn)題感到異常糾結(jié)，“既然都是達(dá)到相同的溫度，那么是用高火叮比較短的時(shí)間好，還是用中火叮較長(zhǎng)的時(shí)間好呢？”每每有同事哀嘆著啃被微波爐叮得干癟又生硬的肉如此詢問(wèn)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，專家認(rèn)為，“微波爐熱飯的時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。”微波爐的升溫原理是利用微波的高頻率帶動(dòng)食物中的水分子隨之運(yùn)動(dòng)，并在此過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱量，以達(dá)到加熱食物的目的。“同時(shí)微波本身具有殺菌作用，能夠內(nèi)外同時(shí)升溫，加熱到70度已經(jīng)能夠消毒，不必時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。”她舉例表示：“比如在我家，一小碗米飯從冰箱溫度加熱到60度，也就是高火60秒而已。熱一杯冰箱里拿出來(lái)的牛奶到60度大概是90秒。根據(jù)自己所用的微波爐功率大小，還要對(duì)加熱時(shí)間做細(xì)節(jié)調(diào)整。如果蓋著蓋子加熱還經(jīng)常加熱后變干，那只能說(shuō)明時(shí)間用得太長(zhǎng)，或者火力太大了。”短時(shí)間加熱不但能夠加熱殺菌，還能夠保持食物風(fēng)味，這才是最佳選擇。