我很喜歡苦味的蔬菜，可能是吃習慣了，我反而覺得這些蔬菜吃起來是甜甜的。蔬菜中的苦味對人體健康大有益處。這是因為其成份中含有較多的有機堿，它不但能刺激人的味覺神經(jīng)，使人增加食欲，胃口頓開，還可促使腸胃加強運動，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。

主料:苦瓜1條  瘦肉100g  豆豉40g 
輔料:油適量  鹽適量  生抽適量  生粉適量  白糖適量  大蒜適量

豉香苦瓜的做法
1.瘦肉切片用生抽，生粉和鹽腌制。
2.苦瓜去瓤后切片用鹽水泡一會兒，這樣可以減少一些苦味。
3.備好豆豉，切一些蒜粒。
4.熱油鍋把豆豉和大蒜下鍋小火煸出香味。
5.滑入豬肉。
6.豬肉炒至變色后加入苦瓜大火快炒，如果鍋太干的話可以點少許的開水。
7.接著加入一勺白糖。
8.加入適量鹽翻勻入味即可。