廣府菜中的甜味非常明顯，除了以砂糖或冰糖等調(diào)料輔助之外，食材本身的甜味在烹飪中也是多式多樣。今天介紹的做法用到了海蝦與蝦干，其中的海鮮味與白蘿卜的甜味相得益彰，是一道口感鮮甜的家常菜。

材料：蝦干50克（水發(fā)后），白蘿卜200克，海蝦150克，唐芹、草菇各50克，拍蒜20克，鹽、糖、豉油、白胡椒碎、花生油各適量。

做法：白蘿卜洗凈切絲備用；唐芹洗凈切段備用；草菇洗凈切片備用；海蝦洗凈挑走黑腸剝殼取肉，用平底鍋煎至兩面上色后，放蝦干，下少許豉油、糖，小心翻炒備用。開鍋下油，爆香拍蒜，加入適量水，放蘿卜絲，少許白胡椒碎，將蘿卜絲煮軟后，放唐芹、草菇、翻炒后的海蝦與蝦干，以鹽、糖調(diào)味，上碟即成。