原標題：蒜蓉粉絲蒸扇貝補鋅鈣，壯骨強身

 扇貝是人們常食用的海鮮，含有極為豐富的鋅和鈣質，以及硒和錳。鋅在體內是100多種酶的活性輔基，補鋅可以促進新陳代謝，增強機體活力，提高免疫力；補鈣可壯骨強身，預防骨質疏松；補硒和補錳可提高機體抵抗力，防病防癌。來一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝，對老人的身體健康很有好處，具體做法如下。

 取新鮮扇貝6個，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷凈，用小刀將內肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮醬油，炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油，把粉絲放在扇貝上，然后將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。蒸鍋水沸后，將扇貝放入蒸鍋，蒸5分鐘即可，取出后撒上蔥末，滴加少量芝麻油。

 中醫(yī)認為，扇貝性寒，味咸，入肝、膽、腎經(jīng)，有滋陰、補腎，明目、健腦,調中、下氣，利五臟等功效，可治頭暈目眩、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優(yōu)質蛋白質，低脂肪，且含有對人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管�！�（第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授 常 徽）