驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。

 此時(shí)節(jié)，春雷乍動(dòng)，陽(yáng)氣升騰，萬(wàn)物生機(jī)萌動(dòng)。

 《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。”中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“順?biāo)臅r(shí)而適寒暑”，驚蟄養(yǎng)生當(dāng)以疏肝理氣、健脾和胃為要，徐州市中醫(yī)院專家團(tuán)隊(duì)為您支招。

八段錦

“左右開弓似射雕”

 八段錦“左右開弓似射雕”，疏肝解郁。

 “動(dòng)搖則谷氣得消，血脈流通，病不得生。”《后漢書•華佗傳》中記載的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生理念，與現(xiàn)代中醫(yī)“陽(yáng)氣升發(fā)”理論高度契合。

 徐州市中醫(yī)院主任中藥師黃東智介紹，驚蟄時(shí)節(jié)可通過(guò)八段錦第二式“左右開弓似射雕”疏通肝氣、緩解春困。

 動(dòng)作要領(lǐng)

 雙腳分開站立，屈膝半蹲成馬步;

 雙手先合抱于胸前，隨后一手握拳如拉弓，另一手成“八字掌”外推;

 拉弓時(shí)需沉肩墜肘，大腳趾抓地，力從足起，貫通肝經(jīng);

 左右交替重復(fù)動(dòng)作，配合呼吸，感受氣血循環(huán)。

 中醫(yī)原理

 此式通過(guò)牽拉肺經(jīng)與大腸經(jīng)，調(diào)節(jié)氣機(jī)升降，刺激大腳趾肝經(jīng)起點(diǎn)(大敦穴)，既能疏肝理氣，又可增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，對(duì)緩解春季常見的疲勞、情緒煩躁有顯著效果。

養(yǎng)生藥膳

天門冬扒猴頭菇

 驚蟄時(shí)節(jié)，肝氣升發(fā)易克脾土，導(dǎo)致消化不良、腹脹等不適。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。

 徐州市中醫(yī)院推出“天門冬扒猴頭菇”藥膳，猴頭菇甘平入脾，藥食同源，并且搭配上蟲草菌絲以及時(shí)令蔬菜，以藥食同源之品調(diào)和肝脾，助力健康。

 藥膳配方

 天門冬6克，水發(fā)猴頭菇100克，熟雞腿肉100克，蟲草菌絲20克，香菜5克，豬油50克，醬油15克，味精3克，花椒水10克，紹酒10克，蔥10克，姜10克，雞湯250克，濕淀粉15克。

 制作方法

 將天門冬洗凈、切成薄片。

 把雞肉切成長(zhǎng)5厘米、寬1.5厘米的長(zhǎng)條塊，面向下碼在盤內(nèi)的一邊。

 將猴頭菇用水撕成塊，碼在盤內(nèi)的另一邊。

 香菜切成毀，蔥、姜切成塊。姜塊用刀拍松。

 鍋內(nèi)放入油，油燒熱時(shí)，用蔥、姜熗鍋，放入雞湯、醬油、味精、紹酒、花椒水、雞腱肉、猴頭菇、天門冬。

 湯燒開后，蓋上蓋，移在文火上燜10分鐘。

 取去蓋，取出蔥、姜塊，轉(zhuǎn)至中火，用濕淀粉勾芡，加點(diǎn)明油，翻勺，放點(diǎn)香粟，盛入盤內(nèi)即成。

 中醫(yī)原理

 天門冬，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清肺生津的作用。猴頭菇通常用于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化。蟲草菌絲補(bǔ)肺益腎、增強(qiáng)免疫力的作用。這道藥膳的主要功效為滋陰潤(rùn)肺、益腎補(bǔ)虛、增強(qiáng)免疫力，適合肺腎陰虛、免疫力較弱的人群食用。

節(jié)氣中醫(yī)

指導(dǎo)專家

黃東智

制劑中心主任

主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院提供