【環(huán)球時(shí)報(bào)記者 張怡然】在比利時(shí)西北部的小城布魯日，有世界上首家以炸薯?xiàng)l文化展示為主題的博物館，吸引全球各地的游客去一探究竟。
這座薯?xiàng)l博物館于2008年正式對外開放，但其所在的建筑卻是布魯日最古老的建筑之一，門前鐫刻的“1399”字樣說明其早在14世紀(jì)便開始修建，這里曾經(jīng)是熱那亞商人的住所。
走進(jìn)薯?xiàng)l博物館，記者發(fā)現(xiàn)里面裝潢與燈光都以金黃色為主色調(diào)，大概是與油炸薯?xiàng)l的色澤相契合。博物館內(nèi)的空間分為地上展示和地下品嘗兩個(gè)部分。其中地上面向公眾開放的兩層又被分成土豆的起源、薯?xiàng)l的起源和土豆薯?xiàng)l藝術(shù)與文化三個(gè)區(qū)域。從種植土豆的農(nóng)用器械，到炸制薯?xiàng)l的烹飪工具，再到以土豆和薯?xiàng)l為素材的卡通動漫一應(yīng)俱全，展板、圖片、視頻和實(shí)物的交叉展示十分生動形象，極大地滿足了參觀者的好奇心。
展廳內(nèi)還專門設(shè)計(jì)了一個(gè)“油炸小屋”，通過工作人員現(xiàn)場操作，展示比利時(shí)薯?xiàng)l的特別之處——首先必須要選用新鮮的土豆作為優(yōu)質(zhì)原料，然后切成手指粗細(xì)的柱狀體配以精制牛油。值得一提的是，比利時(shí)的薯?xiàng)l不同于美式細(xì)薯?xiàng)l，一定要足夠粗才被認(rèn)為足夠正宗、香甜。炸制過程則要重復(fù)兩遍：先以低溫過油，10分鐘后升至高溫炸脆。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者觀察到，工作人員在薯?xiàng)l炸好后馬上提起鍋一邊搖晃一邊撒鹽，他告訴記者，還可以撒一些糖粒，再配以番茄、芥末、辣椒、蜂蜜、蛋黃等各種各樣可供選擇的調(diào)味醬。做好的薯?xiàng)l外焦里嫩讓人垂涎欲滴（如圖）。
在來到這家薯?xiàng)l博物館以前，記者一直以為像薯?xiàng)l這種典型的快餐式文化產(chǎn)品一定是起源于美國，然而到了這里經(jīng)工作人員介紹才知道，比利時(shí)人一直認(rèn)為自己是薯?xiàng)l的真正發(fā)明者。其中最被認(rèn)可的一個(gè)說法是，過去在比利時(shí)莫薩恩地區(qū)默茲河沿岸生活的居民習(xí)慣捕食一種在荷蘭、比利時(shí)和盧森堡水中生長的細(xì)長小魚，整個(gè)油炸后將其吃掉。而在18世紀(jì)50年代的時(shí)候，冬天極度難熬，河水被完全凍住，以致無法捕魚。于是當(dāng)?shù)鼐用癖阆氲綄⑼炼骨谐深愃七@種魚形的條狀，然后油炸，炸薯?xiàng)l由此誕生。
據(jù)介紹，第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束以后，美國大兵才將炸薯?xiàng)l從歐洲戰(zhàn)場帶回老家，自此味美價(jià)廉的炸薯?xiàng)l在美國迅速風(fēng)靡。而又因?yàn)楸壤麜r(shí)軍隊(duì)里通用法語，所以美國人想當(dāng)然地把它命名為“French Fries”，也有部分人誤認(rèn)為炸薯?xiàng)l起源于法國。
此外，值得一提的是，這家如今每年吸引近八萬人次參觀的薯?xiàng)l博物館并不屬于比利時(shí)政府，而是由一對父子創(chuàng)辦的。他們認(rèn)為“巧克力、啤酒、薯?xiàng)l都是比利時(shí)的特色，可以做些和薯?xiàng)l有關(guān)的事情”，當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)世界上竟然還沒有展示薯?xiàng)l文化的博物館，于是第一家關(guān)于薯?xiàng)l的博物館就問世了。