在礦物質(zhì)領(lǐng)域，鎂的知名度遠不如鈣高，但其對健康的作用卻一點都不小。鎂和鈣一樣，是骨骼和牙齒的成分，也是血液凝固的必需因子。充足的鎂有利于提高牙齒琺瑯質(zhì)的硬度，減少齲齒的發(fā)生。研究表明，膳食中供應(yīng)充足的鎂，可能對于預(yù)防高血壓、心臟病和糖尿病有益。以下幾種飲食習(xí)慣會導(dǎo)致身體缺鎂，應(yīng)該引起大家注意。

　　 第一，動物性食物吃太多。魚、肉、蛋和蝦等動物性食物中，豐富的磷化合物會阻礙鎂離子的吸收。第二，過量飲酒。飲酒會使食物中的鎂在腸道中吸收困難，并使鎂的排泄量增強。第三，咖啡和茶喝得太濃太多，可影響鎂的吸收。第四，吃鹽過多也會導(dǎo)致身體缺鎂。第五，精白米面吃太多。粗糧是鎂的好來源，但精白米面的鎂含量特別少。

　　 除了粗糧，以下幾類食物也是鎂含量較豐富的食物：深色綠葉蔬菜，幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當(dāng)中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜、小白菜等；堅果和植物種子，各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對于補充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等；香蕉，除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。