在濟(jì)南市場(chǎng)銷(xiāo)售的韭菜和韭苔需要提供合格證和市場(chǎng)銷(xiāo)售憑證才能銷(xiāo)售。近日，濟(jì)南市食品安 全委員會(huì)辦公室發(fā)布通告，對(duì)進(jìn)入濟(jì)南市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)以及生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的 韭菜產(chǎn)品（不含加工品）進(jìn)行“雙證制”管理。

對(duì)進(jìn)入濟(jì)南市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)以及生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的韭菜產(chǎn)品，要求經(jīng)營(yíng)者 要認(rèn)真查驗(yàn)韭菜產(chǎn)品合格證和市場(chǎng)銷(xiāo)售憑證，實(shí)現(xiàn)責(zé)任全程可追溯，推進(jìn)韭菜產(chǎn)品全過(guò)程監(jiān)管。

其中，合格證是對(duì)韭菜產(chǎn)品安全的保證。韭菜產(chǎn)品的種植戶（生產(chǎn)主體）根據(jù)自身實(shí)際情況， 采取自檢合格、委托檢測(cè)合格、內(nèi)部質(zhì)量控制合格、自我承諾合格等四種形式之一作為開(kāi)具的依據(jù) 。韭菜生產(chǎn)主體對(duì)外銷(xiāo)售或直接供應(yīng)使用單位，必須開(kāi)具產(chǎn)品合格證。

濟(jì)南市、縣農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)“放心韭菜”地圖監(jiān)管范圍的各類(lèi)生產(chǎn)主體按規(guī)定正確開(kāi)具和使用韭菜產(chǎn)品合格證，對(duì)于小規(guī)模種植戶要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。堅(jiān)持“誰(shuí)開(kāi)具、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，合格證開(kāi)具主體是韭菜產(chǎn)品生產(chǎn)者，應(yīng)對(duì)其銷(xiāo)售的韭菜產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。市場(chǎng)銷(xiāo)售憑證則來(lái)自去年濟(jì)南市食藥監(jiān)局《關(guān)于使用的指導(dǎo)意見(jiàn)（試行 ）》。

目前，全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)銷(xiāo)售者、實(shí)行統(tǒng)一配送銷(xiāo)售方式食用農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)、食用 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)開(kāi)具《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑證》，全市食品生產(chǎn)者、餐飲服 務(wù)單位及其他經(jīng)營(yíng)者從上述銷(xiāo)售單位采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，可索取并查驗(yàn)當(dāng)批次《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑 證》，不再索取產(chǎn)地證明、合格證明文件。

該《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑證》就是食用農(nóng)產(chǎn)品一票通，包括使用時(shí)段、責(zé)任經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、統(tǒng)一社 會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式、地址等食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售信息，還有供（購(gòu)）貨單位名稱(chēng)，單價(jià)、數(shù)量、進(jìn) 貨日期、質(zhì)量保證方式等信息，其中質(zhì)量保證方式包括產(chǎn)地證明（糧食、蔬菜、水果類(lèi)、食用菌和 水產(chǎn)品）、法檢證明（畜禽肉類(lèi)和進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)）和快速檢驗(yàn)（經(jīng)過(guò)市場(chǎng)快檢或企業(yè)快檢的糧 食、蔬菜、水果類(lèi)、食用菌和水產(chǎn)品）等方式。

《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑證》主要解決在濟(jì)南銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品的溯源問(wèn)題，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市銷(xiāo)售 的食用農(nóng)產(chǎn)品能通過(guò)銷(xiāo)售憑證追溯到濟(jì)南農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)的源頭。同時(shí)，對(duì)蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品還能體現(xiàn) 產(chǎn)地證明，也能追溯到產(chǎn)地。

韭菜是市民非常喜愛(ài)的蔬菜，同時(shí)也是食用農(nóng)產(chǎn)品中，需要注意農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)的蔬菜。今年9月初 ，省農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)通知，確定選取韭菜及韭菜產(chǎn)品為突破口，在全省全面推 行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑證“雙證制”管理，為全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平積累 經(jīng)驗(yàn)。韭菜的“雙證制”在全省同步推行，濟(jì)南也不例外。

韭菜產(chǎn)品“雙證制”實(shí)施后，韭菜產(chǎn)品的入場(chǎng)銷(xiāo)售者、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位不得 購(gòu)買(mǎi)未提供合格證和銷(xiāo)售憑證的供貨者的韭菜產(chǎn)品，并要督促上游供貨者開(kāi)具韭菜產(chǎn)品合格證和市 場(chǎng)銷(xiāo)售憑證。

集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正， 沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部 門(mén)吊銷(xiāo)許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者未依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、 數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的，由縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改 正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 王皇）來(lái)源：齊魯壹點(diǎn)